石斛药膳，滋补良方！

　　石斛洋参乌鸡汤

　　原料：乌鸡一只，铁皮枫斗15克，西洋参30克，山楂15克；姜片、葱段、料酒，盐、鸡精适量；

　　做法：乌鸡宰杀洗净，斩块；药材洗净；锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲，再加入药材、姜片、葱段、料酒和适量清水，大火煮沸，再用文火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。

　　功效：补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。

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　　铁皮石斛鳝鱼汤

　　原料：黄鳝500克，当归或者党参12克，铁皮枫斗15克；料酒10毫升，生姜12克，大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉适量。

　　做法：黄鳝切丝；铁皮枫斗洗净，生姜洗净切丝，党参、当归装入纱布袋扎紧口备用；鳝鱼、铁皮枫斗、中药袋及调料一并放入砂锅内，加适量清水。先用大火烧沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小时，去出药袋，加入盐及调味品后即可。吃鱼喝汤，可佐餐服食，连续服食5-7日。

　　功效：气血两亏之胃癌。

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　　铁皮石斛花生米粥

　　原料：鲜铁的皮石斛20克，花生米适量。

　　功效：养阴润燥、清热生津、补虚扶赢，适用于脾胃阴虚、咽干津少，舌无苔、咳嗽痰少、养肠润燥、便秘，乳汁清稀。

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　　铁皮石斛银耳羹

　　原料：铁皮石斛粉，银耳15克，冰糖150克，鸡蛋一个，猪油少许。

　　做法：先将银耳在30-35°C的水中浸泡30分钟，待其发透后去蒂头洗净，撕成瓣状，放入锅中加适量水，铁皮石斛纯粉先以温水化开后加入，先大火烧沸文火上熬3个小时，将冰糖放入另外一个锅中加水，大火上熬成汁；兑入鸡蛋清搅匀后撇去浮沫，将糖汁缓缓冲入银耳锅中，起锅前加少许猪油，滋润可口。