原则一:控制热量。
合理控制食物的总热量是糖尿病饮食的首要原则。
其中不仅包括主食和副食,对烹饪油和零食的热量也要了如指掌并加以控制。此外,不同人的活动量不同,所以所需的热量也有区别,因此,糖友首先要根据自己的体力活动情况来计算出总热量,再根据一日三餐的占比来分配。其中,碳水化合物占50%~60%,蛋白质占10%~20%,,脂肪占比20%~30%。
原则二:控制脂肪。
过量的脂肪摄入会妨碍体内糖的吸收利用,代谢后还会产生酮体,易诱发酸中毒。
美国心脏病学会推荐,糖尿病患者每日脂肪摄入量不能超过每日总热量的30%,而且主要为不饱和脂肪酸,此外,胆固醇的摄入量也不能超过300mg。
原则三:控制糖摄入。
糖是必须要控制的,尤其是蔗糖、蜜糖、各种糖果、甜点心、饮料、冰淇淋等。
这些糖类进入胃肠道后会被完全吸收,升高血糖,对糖尿病患者不利。
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