糖友主食吃的对，才能控好血糖

2017-05-10 来源：糖尿病专家标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：这种食物叫做谷薯类，成分都是碳水化合物，都属于糖类，吃薯类的时候减少相应的主食量就可以了，比如吃一碗土豆就要减少半碗米饭的量。但在这里要提醒大家，制作薯类的时候也要讲究做法，比如炒土豆丝就要比土豆泥升糖指数慢一些。

　　1粥，到底该咋喝？

　　一般来说，烹饪得越烂糊、越粘稠，就越好吸收，升糖指数就越高，所以同等量的米，做成米粥就比米饭升糖速度要快一些。对于喜欢喝粥的糖友可以用下面的小窍门来解决这个问题：

　　煮粥时米放得少一点，煮得时间不要太长，这样糊化程度就不是太高，升糖速度就没那么快;粥煮好后，放置稍凉一些再喝，因为热粥的升糖作用比凉粥要快很多;吃的顺序也有讲究，最好不要先喝粥，而是先吃一些蔬菜再喝粥，这样升糖的速度也会慢一些;还可以用代替法，可以熬一锅蔬菜汤来代替米粥，或者用豆浆和燕麦片粥来代替。

　　2带馅食品，怎么吃？

　　细心的糖友说，每次吃饺子和包子都会比吃米饭血糖高很多，然后就得出“带馅的食物不能吃”的结论。我问他们一次吃多少个饺子?一般男士的回答是20个左右，饭量大些的回答25个左右，女士的回答一般是15个左右。

　　关键问题还是在于“量超标了。”如果您每餐的主食要求是2两，那饺子就只能吃12个，如果每餐的主食要求是1两半，那饺子就只能吃9个。“这么少吃不饱办?”再吃一盘蔬菜，这样糖类总量没有变，增加了膳食纤维，食物的总升糖指数就降低了，所以这样吃饺子血糖就不会高了。吃包子和面条也是一样的道理，只要控制好量，让食物搭配得合理一些，餐后血糖就不会太高。另外，换种烹饪方式也可以降低升糖指数，比如把饺子蒸着吃，面条可以在吃之前过一下凉开水。

　　3谷薯类食物，该咋吃?

　　很多老年糖友特别喜欢吃土豆、地瓜、山药、芋头、南瓜等软一些的根茎类菜，这些食物到底能不能多吃?该怎么吃?

　　这种食物叫做谷薯类，成分都是碳水化合物，都属于糖类，吃薯类的时候减少相应的主食量就可以了，比如吃一碗土豆就要减少半碗米饭的量。但在这里要提醒大家，制作薯类的时候也要讲究做法，比如炒土豆丝就要比土豆泥升糖指数慢一些。