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银耳和黑木耳的营养价值大揭秘,你更爱哪个?

2017-04-26 来源:葆年堂中药  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:抗氧化、提高机体的免疫力银耳富含硒等微量元素,硒是许多抗氧化酶的必需组成成分,特别是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分,可保护生物膜免受损害,维持细胞正常功能。硒可与维生素E抗氧化作用互相补充。

  一说到双耳,您会不会不由自主地去摸摸自己的耳朵呢?呵呵,今天跟您分享的双耳并不是我们的左耳朵和右耳朵,而是餐盘中最常见的银耳和黑木耳。其实,这两位早已是家喻户晓的食材,营养热度也总是居高不下。不知道您平时是“独宠一人”,还是“雨露均沾”呢?不管是前者还是后者,都让我们一起来感受一下双耳的营养魅力吧!

  “双耳”之银耳篇

  银耳又称白木耳、雪儿,一般分布在南方,以四川、福建的银耳较为著名。历代皇家贵族,都对银耳情有独钟,将其看作是“延年益寿之品”“长生不老良药”。据说,出了名会养生的慈禧更是对其青睐有加,经常饮用银耳汤。

  相传,银耳在当时成为各级官员孝敬慈禧太后的一种专利品,这使得银耳的价格一路飙升。一直到现在,银耳的热度依旧,银耳在外貌上也完全符合时下“颜值控”的审美标准。那银耳到底有何营养魅力呢?

  银耳的营养价值

  银耳含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、多糖等,营养丰富且脂肪含量较低。银耳中富含17种氨基酸,其中包括人体所需的多种必需氨基酸。银耳含有多种矿物质,如钾、磷、钙、硒等,其中钾含量极高,每100g银耳钾含量在1588mg。此外,银耳中还含有丰富的银耳多糖,营养价值很高,是很好的滋补佳品。

  银耳的功效

  1、美肤、保湿、润肺止咳

  银耳中含有银耳多糖,在制作银耳汤的时候,这些黏糊糊的汤羹可以让水分长时间附着在黏膜上,使嗓子和消化道都感觉到很滋润。

  同时,因为它们还不能被人体消化,可以把水分一直带入大肠,使大便也得以增加水分,更为柔软,避免干燥,排毒养颜。所以秋冬季节,气候干燥,传统饮食中就可以用银耳羹来补充身体所需的水分,用银耳进行护肤以及润肺止咳也是这个道理。

  2、补充钙质功效

  银耳富含维生素D,能促进钙的吸收,对生长发育很有好处。

  3抗氧化、提高机体的免疫力银耳富含硒等微量元素,硒是许多抗氧化酶的必需组成成分,特别是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分,可保护生物膜免受损害,维持细胞正常功能。硒可与维生素E抗氧化作用互相补充。

  此外,硒元素还可以增强免疫,硒几乎存在于所有的免疫细胞中,从而起到提高机体免疫力的功效。

  银耳同时还具有消除疲劳、护肝、辅助降压,保护心血管等功效。无论是作为午后的小资甜品,还是席间的清口小菜,您都会被它的清新淡雅所征服。

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