在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。
从蛋黄的维生素损失和蛋白质消化率来说,如果不煎炸到发黄发脆的程度,蒸、煮、炒、煎等烹调方法之间的差异不大。
但按胆固醇的氧化程度和受热程度考虑,各种烹调方法的健康就有差别了。
最营养的烹饪方法是蒸和煮,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋和蒸蛋的营养留存率几乎在98%以上,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。
然而,有2种做鸡蛋的方法却容易产生更多的有害物质,尤其对还在长身体的儿童,这两种有害的做法却经常被当成传统“美餐”。这一点妈妈爸爸们一定要重视:
-01-
煎鸡蛋
煎炸的食物会产生很多有害物质,而专家介绍,常吃煎蛋对人体的危害还远不止此。
有研究表明,鸡蛋经过煎炸后,糖化蛋白含量会上升到原来的30多倍,而煮鸡蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量几乎没有增加,和烹调前的生蛋一样。
所以煎炸的鸡蛋还是少吃为好,不过少量吃还是没事的。
-02-
腌鸡蛋
腌鸡蛋是指加盐腌制过的咸鸡蛋。腌制过程中营养损失并不大,但有研究表明腌鸡蛋中的胆固醇氧化程度较大,形成的胆固醇氧化产物会对心血管造成危害。
皮蛋里面含有一定量的铅,所以如果是用过多会很容易导致贫血症状并有可能引起免疫力低下的现象,因此儿童、孕妇不宜多吃。
洁灵 健龈固齿儿童牙膏(草莓)具有帮助乳牙成长过程牙龈所需营养、强健牙龈、坚固牙齿 的功效。
健客价: ¥15.8膳食补充剂。
健客价: ¥238给宝宝清火降火,温和不伤胃,家庭必备
健客价: ¥129清肺,解表,化痰,止嗽。用于小儿风寒外束、肺经痰热所致的面赤身热、咳嗽气促、痰多黏稠、咽痛声哑。
健客价: ¥24.5用于儿童普通感冒或流感引起的发热。也用于缓解儿童轻至中度疼痛,如头痛、关节痛、偏头痛、牙痛、肌肉痛、神经痛。
健客价: ¥188清热解毒。用于外感风热引起的感冒,症见发热、头痛、鼻塞、喷嚏、咽痛、全身乏力、酸痛。
健客价: ¥21.5清热解毒,透表豁痰。用于急性惊风,伤寒发热,临夜发烧,小便带血,麻疹隐现不出引起的身热咳嗽;赤痢,水泻,食积,腹痛。
健客价: ¥28补充儿童少年体内维生素等。
健客价: ¥228好易康fe生物溶菌酶牙膏具有针对口腔上火、牙龈肿痛、清火、口腔护理的功效。
健客价: ¥26湘雅研制,怡尔堂儿童乳钙片,天然牛乳钙,易消化,吸收好!
健客价: ¥98用于呼吸道综合疾病、慢支、哮喘等症状。
健客价: ¥29.8补钙。
健客价: ¥23