自由基无处不在，它们到底是什么？

　　自由基到底是什么东西？

　　自由基是一类非常活跃的化学物质，是个有不成对（奇数）电子的原子、原子团、分子和离子。其中最重要的是氧自由基，它可聚集体表、心脏、血管、肝脏和脑细胞中。如果沉积在血管壁上，会使血管发生纤维性病变，导致动脉管硬化，高血压，心肌梗塞；沉积在脑细胞时，会引起老年人神经官能不全，导致记忆、智力障碍以及抑郁症，甚至老年性痴呆等，是造成人类衰老和疾病的元凶。

　　氧化压力几乎和所有的慢性退行性疾病都有着千丝万缕的关系，而氧化压力之所以有如此之大威力主要是由于身体在正常的新陈代谢过程中产生过多的自由基而导致的。

　　过量运动

　　过量的运动可以明显增加我们身体产生自由基的数量。这就是为什么部分训练勤奋的运动员会过早死于心脏病、中风和癌症的原因。所以建议大家要保持中等、适量的运动，若要进行过量运动，则可通过服用抗氧化剂来抵消过多自由基对身体造成的伤害。

　　压力过大

　　与体育运动一样，轻度到中度的精神压力只能轻微增加自由基的数量，重度的精神压力却可以导致自由基数量明显上升，形成氧化压力。

　　空气污染

　　环境对我们体内形成自由基的数量影响巨大。空气污染中包括臭氧、二氧化氮、二氧化硫和多种碳氢化合物，这些物质都能显著增加自由基的数量。日复一日地暴露在这些有毒物质中，我们的健康会受到严重威胁。

　　吸烟

　　我们都知道吸烟危害健康，但是要知道根本原因是由于烟雾对我们身体造成的氧化压力。香烟的烟雾含有多种毒素，它们联合在一起使肺部和身体各部分的自由基数量增加。没有任何一种嗜好比吸烟对健康的危害性更大了。

　　阳光紫外线辐射

　　研究表明，紫外线能增加人体皮肤中的自由基。这些自由基已被证明能够破坏皮肤细胞的DNA，从而导致皮肤癌。这也是过去20多年来皮肤癌发病率增加4倍的主要原因。

　　自由基生来就不是一个“乖孩子”，因为它缺少一个电子，所以无法保持稳定（电子要成对出现才能稳定），所以它必须掠夺其他细胞的电子来让自己变得稳定，而受到攻击失去电子的细胞就会发生变异或者衰亡。

　　女性衰老表现

　　女人到了30岁后皮肤的老化速度加快，不少女性容易忽视皮肤衰老的真正原因，一味通过外敷、手术等方式来美容。皮肤出现问题的真正原因是氧自由基侵入使皮肤内部细胞代谢减慢，储水能力减弱，造成皮肤干燥，失去弹性，出现黄褐斑、暗沉和皱纹等。

　　男性衰老表现

　　男人40岁新陈代谢减慢，加上工作和生活的压力大等因素，身体内会产生大量的氧自由基，氧自由基侵入身体的各种腺体细胞，使细胞死亡，男人就会出现疲乏、记忆力明显下降；不少男人还出现头晕、头疼、胸闷、呼吸困难等心脑血管前兆症状，甚至遭遇一系列“卫生间尴尬”，给自己带来诸多“难言之苦”。

　　人体内氧化自由基过多，使得抗氧化剂的防御系统无法与之抵抗或平衡调节时，就会造成氧化压力。

　　氧化压力是氧化自由基的生成和抗氧化剂防御二者失衡的结果，许多研究提出很多疾病可能是由氧化压力所引起的。当氧化压力过高，使得防御系统无法抵抗或平衡调节时，就会导致身体的伤害。

　　规律的运动可以减少慢性疾病的发生，并使人健康长寿。但激烈的运动，反而容易产生大量的自由基，增加氧化压力，体内因而产生活性氧物质，造成潜在的氧化性伤害，而影响正常细胞的功能。

　　自由基极不稳定，时刻伺机寻找可以结合的分子，一旦和其他分子结合会损害正常细胞，甚至于产生新的细胞——肿瘤细胞。细胞受了损害，不一定马上发生癌症，癌症的发展过程一般需要经历3个阶段。

　　第一阶段

　　自由基攻击正常细胞，改变了遗传基因的细胞设计图。此时「修补遗传基因」马上开始工作，设法修补被损害了的细胞的设计图。

　　第二阶段

　　假若「修补遗传基因」工作失败的话，产生变异了的新的细胞——肿瘤细胞。到了这个阶段，本来睡着的致病遗传基因被唤醒，加入了战斗。

　　每种疾病都存在遗传因素，但并不意味着一定会发病，如果自由基和其他危险因素不去刺激细胞的致病遗传基因，它是永远在睡觉。

　　第三阶段

　　肿瘤细胞不断地增加，最后成为能够检查到的肿瘤。

　　1963年，科学家发现白藜芦醇有抗炎症、抗氧化的作用，随后人们发现白藜芦醇有一定的保护心血管作用。保护心血管是因为白藜芦醇能使血管扩张，并有抗炎症和清除氧化产生的自由基作用。

　　白藜芦醇为了对抗紫外线、微生物、病虫及真菌侵害，当受到外界刺激后自然分泌的植物抗毒素，具有超强抗氧化效果，可中和清除体内自由基，防止身体细胞受到破坏，可有效防止心血管疾病、慢性疾病及恶性肿瘤的发生机率，具有抗病毒及提升免疫力作用。

　　富含白藜芦醇的食物

　　葡萄

　　葡萄是含有白藜芦醇最多的食物，葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇。红酒中的白藜芦醇来自用于酿制红酒的葡萄皮。因为红葡萄酒的带皮发酵时间比白葡萄酒长，红葡萄酒就含有更多的白藜芦醇。

　　花生

　　白藜芦醇通过食物摄取来源非常有限，花生则是葡萄之外另一种富含白藜芦醇的食物。美国营养学家通过对花生的深入研究和科学实验，发现了花生及其制品含丰富的白藜芦醇。

　　蓝莓，黑枸杞——花青素

　　花青素对人体而言，是一种很强的抗氧化剂，也能清除人体内有害的自由基。对人体的衰老有逐步预防和缓解的作用。

　　一、拒绝抽烟

　　科学研究抽烟是目前产生最快及最多自由基的方式，每吸一口烟会制造十万个以上之自由基，会导致全身性的癌症，甚至加速癌症细胞生长。

　　二、减少做菜的油烟

　　中国人做菜喜欢煎煮炒炸，大多数家庭主妇做菜是使用色拉油。色拉油是多元不饱和脂肪酸，很容易氧化成为自由基。还有尽量少食煎炸食物，所以为了您的健康，美式快餐店及中式自助餐店少去。

　　三、大量饮用干净的水

　　注意饮水健康，天然且检验合格的矿泉水是很好的选择，饮用弱碱性电解水也是很好的选择，现有的电解水机，大多都有过滤系统，可将重金属及水中细菌等滤除，弱碱性水中含有大量的电子，呈负电位，这些多余的电子可赋予自由基，去除其活性，进而清除自由基。

　　四、多食用蔬菜及水果

　　健康的饮食应是每日蔬果及肉类比例为七比三，蔬果中含有天然抗自由基的维生素及黄酮素，还有增加肠蠕动的纤维素。