秘鲁与国产的玛卡如何辨别？

　　一、哪种玛卡比较好？

　　市场上玛卡颜色多样，价格不同，究竟那种玛卡比较好呢？

　　在这里，我们将来自秘鲁、美国、巴西等地玛卡科研人员对玛卡的描述，做了一份总结。作为玛咖行业的研究者，他们的看法对整个玛卡行业有一定的指导意义，虫草燕窝网收集了他们相关的言论，希望能给大家做一点参考。

　　成熟的玛卡根直径在50px-200px，是玛咖主要食用部分，玛卡根的水分含量比较大，而玛咖根的外表颜色为乳黄色，但是这种颜色并不固定，由于产地、基因型的不同会产生各种各样的颜色，像黄色、白色、微黄色、白色略带桃色、白色略带紫色、灰色、红色、黑色等。

　　对于什么颜色的玛卡好？众多玛卡专家都提出黑色、紫色的玛咖有效成分含量比较多，认为黑色玛咖、紫色玛咖是非常优质的，而黄色玛咖和白色玛咖则显得比较劣质。对此玛咖专家们用玛咖中玛咖烯、玛咖酰胺、牛磺酸的含量来比较的，其中玛咖烯和玛咖酰胺具有调节人体激素分泌的功效，而牛磺酸可以增强人的抗疲劳能力，通过这三种成分对比，得出黑色玛咖、紫色玛咖优于其他两种颜色玛咖的结论。

　　而玛咖种植专家则对这一结论提出了质疑：玛咖已经经过几千年的进化，现在变种非常严重，而纯粹的某种颜色的玛咖分辨非常的艰难，用颜色来辨识玛咖的质量是不是显得非常艰难呢？而且对于普通玛咖消费者而言，这是不可能完成的任务。

　　二、玛卡专家如何说？

　　对于什么颜色的玛咖好的问题，中文最权威的玛咖百科知识平台主编张先生认为：我国在2002年引入玛咖种植后，玛咖逐渐在国内升温，仅从2013年至2014年一年间玛咖百度指数从原来的800多跃升到目前的7000多，几近10倍，这说明国内正在日益关注这种新资源保健食品，而正是对于这种食品的关注，行业内造假的问题也日益凸显，对于什么颜色的玛咖好这样的问题则更多是出于买第一代玛咖产品的消费者，主要是买玛咖干片、玛咖干果、玛咖粉。

　　而从纯粹的玛咖颜色来判定玛咖的质量，则可以粗略的认为黑色玛咖最优，其次是紫色玛咖，其次是黄色玛咖，最差的是白色玛咖，而这方法只适用于对玛咖干片和玛咖干果质量的判定，对于玛咖粉并不适应，除非玛咖商家当着消费者的面将玛咖磨粉，否则造假现象很难遏制，其次是消费者对玛咖粉造假没有有效的识别方法。

　　三步骤鉴别玛卡

　　一、形状

　　由于地理位置关系，秘鲁原产玛卡主要呈椭圆型，而国内引种主要呈人参的长条型；秘鲁原产玛卡果实比较厚实，有效成份含量高，但国内引种的较轻，有效成份含量也较低。

　　二、味道

　　秘鲁进口原产玛卡干果闻起来有类似酸醋的辛酸扑鼻香味,嚼起却有淡甜味，而丽江国产土货闻起来无味,但嚼起会有芥末样辛辣味。古有云“橘生淮南则为橘生于淮北则为枳”，个人感觉玛卡还是秘鲁原产的好一点，进口玛卡无论从质地及切片都比国产玛卡好一些。而且价格也相差不多，如果经济条件好的朋友，经常食用对身体是非常好的。

　　三、泡

　　秘鲁原产玛卡泡出的汤水呈棕色，味道浓郁；国产玛卡汤水从呈色到味道都相对寡淡很多。口味方面，进口玛卡确实比国产玛卡要好吃一些。至于功效方面，由于是秘鲁那边传过来的，中国人习惯的认为进口的都是好东西，要说真正有什么科学依据说进口的比国产的就要好很多，我们也没有看到过这方面的权威报道，而价格方面进口玛卡价格明显要高于国产玛卡，原因是进口玛卡价格还需要受关税和运费的影响。