黄精——太阳之草食之可长寿

　　黄精的传说

　　相传天台华顶山上有一个云雾山洞，每隔3000年西王母才命仙女打开洞门一次，放出瑶池仙水，以灌洞口周围黄精，熟后全归仙人食用，以求长生，青春常驻。有一年，山下发生大旱，庄稼枯死，百姓饥寒交迫。山下有一秀溪村，怪病横生，村中最漂亮姑娘秀姑，婚后3个月，得病卧床小起。丈夫叫黄经，勇敢善良，看到此情此景暗自流泪，一筹莫展。这时，一门胡子老道，肩背葫芦，手拄拐杖，路过门口。黄经求其为秀姑看病，老道诊脉道：“姑娘肺热胸闷，已成慢痨。贫道已知村中不少人都得这种病，我无药可治，爱莫能助。”说完告辞。黄经苦求，老道说：“要治此病需服3个月黄精。但这药生在天台云雾山洞，须翻九座高山，趟过九条深涧，攀登千丈岩壁，你能行吗?”黄经答：“只要能治好秀姑的病，我上刀山下火海也要找到云雾仙洞。”老道将自己的拐杖交给了他，并说：“你带上它就会找到此洞，再用拐杖轻轻一敲洞门就开。”黄经感谢问起大名，老道哈哈一笑：“我叫葛玄。”便不见了。黄经经过千辛辛苦苦来到洞口，拐头金光一闪，其光射向一块巨石门似的岩石上，黄经轻轻一敲，门慢慢打开。根据仙翁指点，用仙杖往洞顶一戳，仙水清澈而流，进而漫山长出黄精。天空五光十色，西王母的天兵天将一齐杀来，黄经毫不惧怕，手拿仙杖奋力抵抗，终于打败天兵天将。乡亲们纷纷采集黄精，病好人壮。为防止西王母关闭山洞，黄经决定不再回家，一直守在洞口，黄经也成了仙。据说涮口的岩石还留下手拄拐杖而立的身影。后来人们为纪念黄经，把云雾仙洞改名为“黄经洞”。

　　黄精食疗方

　　黄精炖猪肉

　　材料：黄精、猪肉、食盐、料酒、葱姜、胡椒粉

　　做法：将猪肉洗干净之后放入开水中焯下，最后取出切块；黄精洗干净切片备用；将食材一起放入锅中，加入清水，烧开后变成小火直到猪肉软烂；随后取出配料，然后加入食盐以及胡椒粉就可以了。

　　功效：这道食谱能够很好的治疗肾虚精亏或者是脾胃虚弱的情况。

　　黄精当归鸡蛋汤

　　材料：黄精、当归、鸡蛋

　　做法：将黄精与当归水煎，再用两个煮熟鸡蛋去壳，放入药汤再煮，饮汤吃蛋。

　　功效：对血虚、面色萎黄无光泽者有较好作用。

　　黄精莲子薏米粥

　　材料：黄精、莲子、薏米

　　做法：先将黄精煮汁去渣，再入莲子薏米同煮成粥，调味服食。

　　功效：能补中益气、清心健脾，对脾胃虚弱、神疲气短、咳嗽气促有效。

　　黄精的鉴别

　　黄精类似姜，又有地方叫野姜或山姜，黄精与姜很容易区别，就是黄精有疤痕，姜无疤痕。

　　黄精的地下根块每天春天发一支茎杆出来，开花结果，秋冬时节茎杆就枯萎腐烂了，然后根块就留有一个疤痕，因此每一个结块上都有明显胡茎痕，呈圆盘状。

　　黄精和山姜的区别：

　　1、手感不一样：黄精手感粗糙，山姜手感细腻

　　2、表皮不一样：黄精表皮多有环纹，圆盘状疤痕明显，山姜表皮环纹很少，疤痕细微不明显

　　3、气味不一样：黄精气味清甜略带药味，山姜气味熏鼻刺鼻

　　4、加工不一样：黄精蒸煮后变软，味道甘甜，山姜蒸煮后不会变软，味如嚼蜡