教你选到好辣木！赶紧学学！

　　看

　　辣木叶富含膳食纤维，在尽可能保存它营养的加工手段下，多半会呈现细微颗粒状，或能看到少许的植物茎丝。相比一些太过细腻的粉，前者要更为可靠，如下图。

　　冲

　　用凉水冲开优良辣木叶粉和劣质辣木叶粉的情形如下：左图优良辣木粉均匀散开，下图劣质辣木粉不均匀还起泡。

　　辣木籽真假辨别

　　看产地

　　如果是中国产的，几乎是云南片区；如果是印度产的，注意为PKM1、PKM2的品种。非洲辣木籽与印度辣木籽相比，非洲辣木籽教为饱满，颜色偏浅褐色、褐色；印度辣木籽外形稍小，颜色偏深褐色、黑褐色。

　　看外形

　　看起来籽发白、发灰，不饱满，有的甚至是扁而干瘪，是没有发育成熟的籽，营养成份大打折扣。

　　特别是外壳上有斑点的，一般出自雨量过多的地方，在生长过程中就产生了病变。

　　还有的不均匀，说明没有分过级。颜色上深黑而发亮，饱满而大粒是比较好的。

　　品味道

　　辣木籽通过品尝会因为你的身体状况，出现苦、酸、涩、腥、甜等味，是正常的。

　　但不会出现极苦、极涩、极酸、极腥。重要的是，如果嚼完咽下后，嘴里完全是甜的，是比较好的籽。