铁皮石斛新吃法，营养翻倍！总有一款适合你！

　　什么是石斛？

　　石斛为兰科植物金钗石斛、美花石斛及铁皮石斛等的茎。主要产于四川、贵州、云南及长江流域等地。多于夏秋间采收，晒干，切段生用。鲜石斛可栽于砂石内，以备随时取用。表面金黄色或绿黄色，有光泽，具深纵沟及纵纹，节稍膨大，棕色，有残留叶鞘。质轻而脆，断面较疏松。

　　平时见到的石斛都像个小小草团子，又近似碧螺春，很多人都以为这就是它的原生态。其实真正石斛并非长成这个样子，而是在采收下来之后除去杂质，用开水略烫后烘软，再以人手边搓边烘晒，直到叶梢搓净，干燥后，剪去部分须根，边炒边扭成螺旋形或弹簧状而成，所以又有人叫它做“耳环石斛”。

　　石斛的功效

　　1、养护五脏

　　铁皮石斛具有补五脏、厚肠胃、强阴益精的功能。铁皮石斛含有丰富的多糖类物质，食用后在胃部产生一种保护膜，减少酒精对胃的破坏，同时增强肝脏的代谢功能，通过体内进行调和，将酒性化解，让酒醉的人恢复较快。

　　2、滋阴养颜

　　石斛“脂膏丰富，滋阴之力最大”，铁皮石斛归经全面，容易被人体吸收，并能濡养全身，让身体各脏器运转自如，肌肤饱满润泽，气血通畅充足，经过一段时间滋养后，能让女性摆脱更年期的困扰，重新焕发青春的光彩。

　　3、抑制肿瘤

　　铁皮石斛的主要成份为石斛多糖（且含量高达22.7%），并含有鼓槌菲和毛兰素2种菲类化合物，药理研究表明这两种化合物具有抗肿瘤活性，具有抑制癌细胞活性的作用，对肿瘤具有显著的预防和辅助治疗作用。

　　用药禁忌：

　　热病早期阴未伤者、湿温病未化燥者、脾胃虚寒者均禁服石斛。

　　石斛六种吃法

　　石斛具有益胃生津，滋阴清热的功效。石斛可用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。作为一味药，根据传统的中医理疗方法，可创造出不同的吃法，同时保持营养最大化。

　　「生吃」

　　取新鲜石斛若干，完全洗净入口细嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可。

　　「煲汤」

　　取新鲜石斛

　　1)将其洗净，并同时去除部分老根；

　　2)将洗干净的石斛切碎或拍破，之后加水到锅里(根据自己喝汤比例放置适量的水)；

　　3)用文火先煎煮30分钟；

　　4)之后再放入1-2克西洋参再煮30分钟即可完成；

　　5)注意：可重复煎煮2-3次，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”。

　　（功效：补虚养阴，清热。）

　　「泡茶」

　　取药店里买来的石斛

　　1)洗净去除杂质；

　　2)切薄片或拍破成颗粒；

　　3)煮90度以上开水冲泡后；

　　4)过上4-5分钟即可饮用；

　　5)可重复冲泡，连渣食用。

　　（功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。）

　　「熬制药膏」

　　1)将石斛洗净去杂质后；

　　2)切碎或拍破；

　　3)加水煎熬(可加其他中药材)，水的比例是3:1，即是3碗水熬一碗水；

　　4)连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。

　　（功效：对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。）

　　「浸泡药酒」

　　1)洗净去除杂质；

　　2)切薄片或拍破成碎粒；

　　3)以单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，不加其它调味料；

　　4)3个月后即可食用。

　　（功效：补肾养阴、生精祛风。）

　　「美食入膳」

　　1)洗净去除杂质；

　　2)切薄片或拍破成颗粒；

　　3)将石斛和全鸡或全鸭；

　　4)加入配料酒少许(两小汤勺)，半片姜，不加其它配料；

　　5)一起文火炖2-3小时(检查时筷子可轻松插入肉中为准)；

　　6)根据个人口味加入盐、糖等，连渣食用(按照传统中医，一般不推荐再加其它，特别是糖，会影响药效吸收)。