人参味甘，大补元气。
这是中药歌诀中的第一句，也是最为人所熟知的一句。
不管哪一种类的人参，均有良好的补气、益五脏作用。
《本草纲目》说：人参，治男妇一切虚证、发热、自汗、眩晕、头痛、反胃吐食、痎疟、滑泻久痢、小便频数淋沥、劳倦内伤、中风、中暑、痿痹、吐血、嗽血、下血、血淋、血崩、胎前产后诸病。
说得简单些，就是益肺气、补脾气。
一般来说，肺气虚的人，大多咳嗽短气、倦怠懒言、声音低弱、面色少华、畏风形寒、自汗出等；脾气虚的人，大多饮食减少、懒言气短、四肢乏力、肠鸣腹胀、大便溏薄、少腹下坠、脱肛等，这两类人使用人参补益，效果最好。
在《图经本草》中，先人曾做过这样一个实验。
他们选择了两个年龄、体力相当的人进行竞走比赛。竞赛时，一人口含人参，另一人空口，从同一起跑线开始走，在奔走五里路后，口中未含人参者已是气喘吁吁，远远落在后面，而口含人参者则遥遥领先，气息自如，面不改色。这个实验原本是为了验证人参的真假，但同时也说明了这样一个事实：人参还有显著的抗疲劳作用。
现代人也做过类似古人的实验：给一批小白鼠吃人参，然后把它和另一批只吃普通饲料的小白鼠同时放入水中，任其游动，至完全沉没水中再无力升浮为止，然后比较两组小鼠谁坚持到了最后。结果当然是吃人参的小白鼠更持久。
给运动员服用人参也可以发现，当运动员剧烈运动时，表现出更大的心力贮备，有更大的心输出量，血液供应增加，以满足机体特别是肌肉组织对营养物质和氧的需求，并可及时排出过多的代谢产物，从而有利于提高运动能力，减轻疲劳程度。服用人参者运动后，疲劳的较快消除，表现为心率的恢复明显增快。
《本草诗笺》里有一首人参诗：“人参功大益精神，甘苦微温性自驯。”所说的“益精神”，实际上也是指这个抗疲劳的作用。另有研究指出,吃了人参以后，在暗处作业者眼睛的抗疲劳能力也会提升，从而证实了《神农本草经》中人参能“明目”的论断。
大补元气，复脉固脱，益气摄血。
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