归生姜羊肉汤 华妃娘娘最爱喝

　　在我出门诊的时候经常会遇到这样的病人，要求另外开一点当归带回去，日常烧菜时可以放一些。

　　确实，当归的药性比较温和，味道又很香醇，因此常常会被用作药膳的配料。

　　就在几天前，浙江省钱江电视台邀请我做客养生节目向大众普及补肾保健的养生知识，主持人让我推荐一款温阳补虚的药膳，我毫不犹豫地推荐了当归生姜羊肉汤。

　　这是一个十分有名的古方，出自《金匮要略》，主治产后腹中疞痛，并治虚劳不足、腹中寒疝。

　　在明清时代，当归生姜羊肉汤这一道药膳在宫廷中很受欢迎，而且十分珍贵，需要御医提请才能吃到。

　　嘉庆帝的华妃候桂氏，长期情志不达，造成肝郁化火、耗伤阴津、气血不足，御医根据其病症，连续奏请嘉庆皇帝给“华妃娘娘上炒当归黄芪煮瘦羊肉”。

　　这道药膳的原料很简单，炒当归30克、生姜60克、羊肉500克，再加入红糖适量。做法也不复杂，羊肉焯水后切成小块，与生姜、当归一起放入砂锅炖煮，羊肉熟烂后再加入红糖即可。

　　羊肉温中补虚、生姜散寒开胃、当归养血补虚、红糖温中调味，诸物合用，温补力强，有助于冬令暖身，调补虚劳不足，调治产后虚冷。

　　最近金盾出版社出版了我编写的《补药吃对才健康》丛书，其中的《补血药》一书，我就介绍了一些与当归有关的药膳，如人参当归炖猪心、参归猪腰丸、当归牛肉片、归地烧羊肉、当归羊肉羹、归芪蒸鸡、归参山药炖猪腰、参归炖狗肉、参归鳝鱼羹等。