名医朱丹溪在《格致余论》“茹淡论”中谈到饮食中“尽却盐醋”,放在今天显然是做不到的,只能说,尽可能地少吃点盐。
为什么要少吃盐?盐与人体健康的关系极为密切。据调查,爱斯基摩人和非洲某些国家的人每日食盐量在5克以下,他们的高血压发病率就较低。高血压患者如果把饮食中的食盐量降至最少,血压就会下降,心、肾功能不好的人如果多食含盐量高的食物,则会使病情加重。
盐的主要成分是钠,当摄取过多时,人体细胞的渗透压会发生变化,机体为了保持渗透压的平衡,就会吸收大量的水分,以致血容量增多,使心脏负担加重;肾脏病患者,钠的排泄受到阻碍,如摄入钠过多,蓄积于细胞外液中,会使浮肿加重。因此不论是高血压、心脏病或是肾脏病患者,都必须控制饮食中食盐的用量。
食盐过量对呼吸系统功能也有影响,哮喘和慢性支气管炎患者,当饮食太咸时,会使咳嗽加剧,痰量增多。
对溃疡病、急性风湿病、肥胖症、冠心病及肝硬化腹水期的病人,限制食盐也是一项极为重要的治疗措施。
还有报道,摄入盐过量,会使人精神忧郁和情绪沮丧。
为了预防高血压、动脉硬化,减轻心肾负担,一般每日摄入盐以5~8克为宜。
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健客价: ¥62养心安神,和中缓急,补脾益气。用于心气不足引起的神经衰弱,头晕目眩,身体虚弱,失眠健忘,精神忧郁,烦躁及小儿夜不安寐。
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