欧巴 三伏天喝碗参鸡汤思密达

　　每年夏季，一到三伏天，韩国的各家参鸡汤餐饮店人满为患，门口排起长队。韩国有入伏吃“参鸡汤”的风俗。

　　参鸡汤被称为韩国第一补汤，是韩国一道非常著名的菜肴，是最具代表性的韩国宫中料理。该汤制作讲究，将童子鸡洗净后，在腹内塞满韩国高丽参（人参）、黄芪、当归、枸杞、大枣、板栗、大蒜、糯米等数十种食材或药材，经过数小时的精心炖制而成。

　　参鸡汤是肉类食品和滋补类食品的完美组合，具有很好的补气、养颜、安神、抗癌、延寿的功效，四季都可食用，但尤其适合夏天食用。在韩国，参鸡汤不是冬天喝的，而是三伏天流很多汗以后﹐吃的一种滋补食物，酷暑之日，尤其在初伏、中伏、末伏时节，韩国家家户户都要做参鸡汤，人人都要吃上一碗参鸡汤来滋补身体。韩国人认为，夏天人体因出汗多而消耗能量和营养，吃了参鸡汤，体内积聚的废物随汗水排出，滋补强身，有益身体健康。

　　做法详解

　　材料：童子鸡1只，圆糯米100克，高丽参（或人参）15克，黄芪30克、大枣6颗，板栗6颗，姜1小块，蒜瓣4个，胡椒粉和盐少许。

　　备注：阴虚火旺体质，易上火的人士，最好选择温和的西洋参或沙参。

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　　糯米提前一夜浸泡好。

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　　童子鸡洗净，把鸡脚和鸡头去掉，把肚子掏空，将糯米、大枣、板栗、人参和蒜瓣等一层层码入鸡腹中。糯米不宜放太满，要留出来1/5左右的空间。为了让这些材料不至于在炖鸡的时候流出来，要把鸡肚子用木头牙签像缝衣服一样牵好。

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　　锅最好用砂锅，冷水下锅，放入姜片盖上盖子，大火炖开，小火炖40分钟。

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　　炖好后放点盐和胡椒粉，放点葱花;炖好的鸡肉可以蘸着盐吃。