天下除湿第一汤

　　说到除湿，无论医生还是营养师都会提到“薏米红豆汤”，它的神奇功效已经被介绍了无数遍，在这里我们也来说几句。

　　挑选两样主角很重要

　　薏米

　　薏米又称薏苡仁、薏仁、苡米等，是我国古老的药食两用的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。中医认为薏米清利湿热，除风湿，利小便，益肺排脓，健脾胃，强筋骨。是健脾除湿的佳品。

　　我国大部分地区均出产薏米，在此特别向大家推荐产自福建浦城的浦城薏米。

　　浦城薏米

　　中国国家地理标志产品，因山地独特、山水优质、气温和阳光适度，有着500多年的种植历史。其特点是：壳薄、色白、饱满浑圆、腹沟深，煮后糯软、粘香、细腻，具有"糯、甘、稠"的特有品质，与其他产地薏米有很大区别，其中又以官路的山薏米尤为出名。

　　另外，再向大家介绍一种特别的薏米——糙薏米

　　糙薏米

　　糙薏米是只脱去外保护皮壳后的颖果，保留内保护皮层的薏米粒，糙薏米比精致薏米含有更多的维他命、矿物质与膳食纤维，是一种绿色的健康食品。

　　红豆

　　红豆利水除湿，和血排脓，消肿解毒，也是除湿的好帮手。但是你知道我们称为红豆的总共有三种吗？

　　红豆、赤小豆、相思豆，它们不仅外形上差别不大，关键是都叫“红豆”。

　　它们吃起来的疗效可是有大大的不同呀！那么如何分辨这三种呢？请往下看！

　　赤小豆

　　赤小豆常被称为小豆、野赤豆。赤小豆的外形呈圆柱形而略扁，两端稍平或圆钝。

　　红豆

　　红豆又称为饭豆、赤豆。种子近矩圆形而稍扁，与赤小豆的主要去别就在于它的形状是扁平而不会突起，中央也不凹陷。我们吃点小点心的豆沙、红豆馅就是用它制作的。

　　在中药处方中常常使用赤小豆，养生保健通常使用红豆。

　　相思红豆

　　相思豆又称为海红豆、孔雀豆。就是著名诗人王维诗中所说的“最相思”之物。种子圆形至椭圆形，呈凸起状，鲜红色。有毒，是不能食用的。

　　薏米红豆汤除湿效果好人人都知道，我们要告诉你的是你可以根据个人体质的不同增加一些食材，起到更好地保健作用。

　　薏米红豆+生姜

　　如果着凉感冒，或是体内有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏米赤小豆汤中加几片生姜。生姜性温，能温中祛寒，健脾和胃。注意，生姜不可多放，多放就使粥变得辛辣了。

　　薏米红豆+黑豆

　　肾虚的人，可在薏米赤小豆汤中加一些黑豆。因为黑豆是补肾的佳品。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。

　　薏米红豆+桂圆+大枣

　　平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人，面色晦暗、精神不足，心悸、贪睡。可以在薏米红豆粥中加桂圆和大枣，能温补气血，健脾养胃。

　　薏米红豆+莲子+百合

　　失眠，烦躁，或者脸上长痘痘，那就加一些莲子、百合；可以清心安神，清热除烦。

　　薏米红豆+梨

　　如果咳嗽，可以把生梨去皮去核切成小块儿，加入薏米赤小豆汤中同煮，可以润肺、化痰、止咳。

　　薏米红豆+南瓜

　　南瓜含有丰富的钴，能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

　　薏米红豆+芡实

　　芡实涩而不滞，补脾肾而兼能祛湿，具有益肾固精，补脾止泻，祛湿止带的功能。常用于治疗体虚、早泄、遗精、夜尿过多、白浊、带下兼湿浊者尤宜。

　　薏米红豆+山药

　　食欲不振，经常腹泻，身体赢瘦，可以加一些山药，山药能补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

　　薏米红豆+黄豆

　　脚气病是典型的湿热下注。可在薏米赤小豆汤中加点碎黄豆，用熬出来的汤泡脚，这是治脚气脱皮的一个小秘方。中医认为黄豆具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒的功效；还能抗菌消炎。

　　特别提醒

　　先泡再煮容易烂

　　薏米很硬，红豆也很硬，如果放在锅里一直熬，大概熬一个多小时还不烂，很浪费火力，而且还会把水烧干，造成糊底。所以煮法有讲究：先将薏米和红豆泡几个小时，然后再煮就容易烂了。

　　薏米红豆汤里不要放大米

　　因为大米属湿，加到红豆薏米汤里就会破坏掉它祛湿的性质了！