“清明蔗，毒过蛇”此时的甘蔗要慎吃！

　　春季甘蔗上市时，满大街都在叫卖着甘蔗。甘蔗水分充足，口味也很甜蜜。对于人体健康也有着一定的益处。是被大众所喜爱的一种水果。但是小编今天是想告诉你，清明过后的甘蔗吃起来可要注意了！

　　民间有一种说法，叫：“清明蔗，毒过蛇。”意思是到了清明时节，就不要再吃甘蔗了，这时的甘蔗毒性大，比毒蛇还厉害。其实，这只是一种说法罢了，并不是说这时候就不能吃甘蔗，而是因为此时气温升高了，甘蔗更容易腐坏，从而产生毒性。也就是说，清明时节，变质的甘蔗毒过蛇。

　　在清明前后的时候，气温上升的非常明显。因为甘蔗是秋季成熟,经过一个冬天的储存,有的在开春时出库上市。如果运输过程、储存方式以及环境条件等不好,加之春季气温升高,就可能导致霉菌生长,产生大量毒素。

　　变了质的甘蔗会产生一种化学物，叫3-硝基丙酸，我们之前提到的毒性都来自于这种物质，并且，该毒物在摄入不到0.5克就可能致人中毒。轻则出现恶心、腹泻、头昏等症状,重则可能出现抽搐、昏迷,导致视神经或中枢神经系统受损,严重者还会双目失明,患全身痉挛性瘫痪等难以治愈的疾病,甚至死亡。霉变甘蔗中毒潜伏期长短不一,短则十分钟,长则数小时。中毒程度跟吃了多少这样的甘蔗有关。

　　但也并不是绝对的说在这个时间就不能够食用甘蔗了。甘蔗有着对身体有益的清热、消食、解毒的功效。只要在挑选甘蔗的时候多注意一些，不要挑选到变质的甘蔗就可以。

　　如何挑选甘蔗

　　1摸

　　检验甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软，如果质地比较松软的甘蔗那就要注意了。

　　2看

　　看甘蔗的外观和中心。正常的甘蔗外观色泽光滑，如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，表示已霉变，这样的甘蔗最好别买。

　　如果从外观上看不出来也不要紧，在商家给甘蔗削皮时注意看甘蔗的中心和表皮，如果是红心的就不能食用。

　　切开后的剖面如果有红黄色、棕褐色或青黑色的斑点斑块，也说明已经变质。

　　3闻

　　鉴别甘蔗有无异味。如果气味难闻，有酸馊霉坏味或酒味及呛辣味，这样的甘蔗千万不能吃。

　　甘蔗霉变后，有时只有淡淡的酒味，如果不仔细闻不出来，特别是小孩子更不会注意。所以，给孩子吃甘蔗，家长要格外留意。

　　小编最后要提醒大家的是，最好不要喝路边的甘蔗汁。虽然甘蔗汁喝起来简单方便可口，但是被榨汁的甘蔗就无法分辨是否变质。有一些不法的商贩便会把变质的甘蔗拿来糊弄消费者。