立春之后必须吃的一道菜！99%的人不知道怎么吃？

　　《黄帝内经》说：春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也；逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。

　　“发”指发散；“陈”指陈旧。《黄帝内经》没有把万物发芽的叫发新而叫做发陈，是因为这些植物的嫩芽具有将植物陈积物质发散掉的功效。所以如果人体的阳气发散不出来，可借助这些芽的力量来帮助发散。

　　那么立春之后吃芽菜（绿豆芽、黄豆芽、花生芽、春芽.....）可以生发阳气！特别是在“丁酉年立春，燥金克肝木”的天道之时，多吃芽菜对生发肝阳的作用非常大。其中春芽最养肝。

　　很多艾友都对无根豆芽心有疑虑，那么现在好了，自己做吧！各种豆芽任意做，有趣、便宜、安全、养生......!

　　最好的方法要告诉身边的亲人们一起做哦！

　　豆芽的自做

　　准备一个可乐瓶、一把绿豆，准备开始吧[挤眼]

　　可乐瓶戳些小洞（豆不会掉出来的尺寸）。

　　上端剪掉。

　　挑选过后的绿豆用水泡8个小时。（一般泡一夜正好）

　　泡完的绿豆膨胀冒出小小的白点。

　　把浸泡好的绿豆都放进瓶子里，绿豆上面要压一块湿布（这样绿豆芽才不会瘦瘦滴），怕漏水的话，下面可以放个小碟子。

　　然后盖上黑色纸袋放在阴凉的地方（一定注意遮光！因为豆芽见光头部会变成红头兵，也会有苦味）

　　早晚浇一次水，一定要浇到透哦！

　　第一天（还是要记得浇水）

　　第二天（浇水浇水再浇水）

　　第三天，有看见一根豆芽想偷偷钻出来吗？

　　第四天，轻轻地把豆芽倒在水盆里清洗一下，炒一炒就可以吃啦！要不要去根，自己决定～

　　怎么样？还不错吧~

　　这个办法还可发黄豆、黑豆、红豆、花生芽，时间略长一些就行。快告诉身边的人，一起试试吧！

　　芽菜的正确吃法：

　　1，以凉拌、煮汤最佳，这些吃法最能体现它幼嫩、爽口的特点。绿豆芽和黄豆芽性寒凉，在做芽菜的时候，可适量放一些辛辣、芳香、发散的调料如姜丝，以中和其寒性。而绿豆芽寒性更重，易伤胃气，所以，脾胃虚寒和患有慢性胃肠炎的人不要多吃；可以多吃花生芽、黑豆芽、红豆芽。

　　2，不放或少放醋

　　因为酸味的东西有抑制收敛作用，不利于阳气的宣泄生发，因此酸性的食物都要少吃。