大寒大寒，防风御寒，早喝人参黄芪酒，晚服杞菊地黄丸

　　大寒时节，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。

　　我国一些地方在大寒这一天会举行“尾牙祭”。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

　　广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗，糯米味甘，性温，食之具有御寒滋补功效。

　　八宝糯米饭

　　材料：糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克。

　　制法：将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。

　　功效：健脾益气、养血安神，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

　　大

　　寒

　　起

　　居

　　大寒时节天气寒冷，且风大，注意防寒之外，还须防风，手脚易冻，尤其应注意保暖。此节气天气以晴为主，因此，晒太阳是这个节气一个很好的养生方法。多晒太阳，能促进血液循环和新陈代谢，增强人体对钙和磷的吸收，预防骨质疏松症。

　　大

　　寒

　　饮

　　食

　　古有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”的说法。这是人们在生活中的总结，早喝补气温阳的人参、黄芪酒，借助早上自然界生发的阳气，有利于身体阳气的生发，晚上服用滋阴补肾的杞菊地黄丸，有利于身体阴液的滋补。这句话提示大寒的进补要阴阳并补，缺一不可，为来年健康打下好基础。

　　大寒养生药膳

　　1

　　人参黄芪粥

　　材料：人参2g、黄芪10g、粳米80g

　　做法：将人参、黄芪切成薄片，清水浸泡40分钟后，放锅中加水煮开，再用小火慢煮成浓汁，取出药汁后，再次加水煮开后取汁，合并两次药汁。早晚分别煮粳米粥食用。

　　功效：补正气，疗虚损，抗衰老。用于五脏虚衰，久病体弱，气短自汗，脾虚泄泻，食欲不振，气虚浮肿等病症。

　　2

　　凉拌椿芽

　　材料：香椿芽100克，生姜3片，大蒜3瓣，葱白3茎，调味品适量。

　　制法：将椿芽放入盘中，纳入姜丝、蒜粒、香油、食醋、酱油、鸡精适量拌匀即成，每日1剂。

　　功效：清热解毒，健胃理气。椿芽及其煎剂对流感病毒、金黄色葡萄球菌，痢疾杆菌，伤寒杆菌等都有明显抑制和杀灭作用，与生姜、大蒜等凉拌服食，可有效预防“流感”。