薏苡明珠——薏苡仁

　　《后汉书·马援传》：“南方薏苡实大。援欲以为种，军还，载之一车……及卒后，有上书谮之者，以为前所载还，皆明珠文犀。”

　　说的是东汉名将马援（伏波将军）领兵到南疆打仗，经常吃一种名叫薏苡的果实。

　　据说常吃这种果实能增强体质，避免瘴气的侵袭。于是，马援在率领军队返回时京城时，将它满满装了一车，准备带回去自己种植。京城里的人从没看到过薏苡的果实，还以为马援从南方带来了不折不扣的奇珍异宝。

　　在马援死后，朝中便有人诬告他带回来的几车薏苡，是搜刮来的大量明珠。这一事件，经过其家人连连上书诉冤，陈述事情的真相，才被澄清，故把它说是“薏苡之谤”。白居易也曾写有“薏苡谗忧马伏波”之诗句。

　　薏苡明珠

　　马援之千古奇冤姑且不再评说，但从养生保健的角度看，当年他所运回京城的薏苡虽非明珠却胜似“明珠”，薏苡在五谷中堪称药食兼优之上品。

　　薏苡为禾本科植物，薏苡的成熟种仁即薏苡仁，俗称“土玉米，薏米、起实、薏珠子、草珠珠、药玉米、回米”等。薏苡在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食同源的粮种之一。薏苡仁富含蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质，其营养价值在禾本科植物中占第一位，被誉为“生命健康之禾”，在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。

　　风湿痹下气

　　薏苡仁，主筋急拘挛不可屈伸

　　◎神农本草经

　　云

　　药中仙

　　中医认为，薏苡仁味甘、淡，性微寒；归脾、胃、肺经。利水渗湿，健脾止泻，祛湿除痹，清热排脓。

　　薏苡仁

　　Tips

　　1.生薏米煮汤服食，利于去湿除风;用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。

　　2.薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。

　　3.薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。