药食同源：舌尖上的本草（一）

　　秋葵

　　秋葵，又称“洋辣椒”，有蛋白质、脂肪及丰富的维生素A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，有保护肠胃、保护肝脏、预防肠癌，降糖补钙以及美容养颜等功效

　　带子炒秋葵

　　主料：带子(200g)、秋葵(100g)、甜椒(1个)

　　制作方法：

　　1、带子清洗一下，秋葵和甜椒也洗净；80度左右的水将带子焯烫20秒左右；秋葵开水焯烫；

　　2、秋葵切小段，甜椒切小片，姜蒜切末，锅中放少许油炒香姜蒜，下入秋葵煸炒半分钟，调味，快速翻炒大约半分钟即可出锅。

　　秋葵番茄炒鸡丁

　　主料：秋葵(适量)、番茄(适量)、鸡丁(适量)

　　制作方法：1、鸡胸肉切成丁腌制备用。

　　2、秋葵焯水切成粒，番茄也切成丁。

　　3、烧热锅倒入少许橄榄油将腌好的鸡肉粒倒入大火翻炒，炒到变色后加入秋葵一起炒。

　　4、调入少许生抽翻炒均匀，再把番茄丁加入一起炒片刻。最后放少许盐、胡椒粉、鸡精，炒均匀后熄火上碟。

　　Tips

　　1、秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一。

　　2、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中焯烫几分去涩。

　　3、此菜特点：绿如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑润，汁液饱满，有促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效。喜欢辣味的朋友，可以将辣椒切碎或切条后，与秋葵一并下锅炒食。

　　茯苓糕

　　茯苓糕

　　茯苓糕，又名“复明糕”，是闽南民间传统手工食品，是最适合脾虚患者吃的传统美食。

　　配方：茯苓50克面粉450克

　　制作：

　　1．把茯苓烘干，打成粉，与面粉混匀。

　　2．把茯苓、面粉混匀，加入发酵粉，用清水揉合成面团发酵，发好后制成5厘米见方一块的糕状。

　　3．把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。