“苦”中作乐——苦瓜

　　古代五行学说倡导“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”。而从中医角度讲，苦味食物皆属于寒凉性质，具有清热泻火、祛暑燥湿、生津开胃之功，因此特别适合在炎热的夏季食用。

　　而在所有苦味食物中最典型的要数苦瓜了，苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。含有丰富的矿物质如钙、磷、铁和多种维生素，苦瓜和其他食物一起烹饪不会传递苦味，所以又被称为“君子菜”。

　　苦瓜在夏季，是用来清暑去热的常见蔬菜。做菜佐食，可以开胃健脾、清热解暑；泡成凉茶饮用，可以解暑逸神，使烦渴顿消。如下将细细介绍苦瓜的五大功效：

　　消暑解气

　　苦瓜中含有生物碱类物质奎宁，苦瓜虽苦，但人吃了可以生律止渴、消暑解热、去烦渴、治疗痢疾。

　　促进食欲

　　苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌，有利于消化和增进食欲。

　　防治糖尿病

　　苦瓜的新鲜汁液中含有一种类胰岛素，苦瓜的新鲜瓜汁有降低血糖的作用。糖尿病患者食之，能起到辅助治疗的作用。