KFC配方大公开，小编亲试好吃到爆ˉ﹃ˉ

　　烤鸡腿汉堡

　　今天的汉堡滑嫩多汁，口味上有点儿咸，有点儿甜，还有点儿辣，总体感觉香香哒~

　　原料：

　　鸡腿5个、洋葱1个、大蒜3瓣、高粉（汤种）40克、开水60克、高粉200克、汤种50克、蛋液30克、牛奶80克、黄油20克、盐（肉）2.5茶匙、细砂糖（肉）2茶匙、泰式甜辣酱（肉）1汤匙、甜椒粉（肉）1茶匙、辣椒粉（肉）适量、黑胡椒碎（肉）适量、糖（汉堡）20克、盐（汉堡）2.5克、酵母（汉堡）2.5克

　　做法：

　　1、将开水加入到高粉中，制成汤种。

　　2、将汉堡的其他主料和汤种一起放入面包桶，进行一个揉面程序。

　　3、20分钟程序结束后，加入切成小块的黄油，在进行一个揉面程序。

　　4、收圆入盆，发至两倍大。

　　5、手上沾一些面粉，在面团上插个小洞，若不会缩不塌陷，说明发好了。

　　6、分成了5等份，松弛15分钟。

　　7、将面团收成长圆形，二次发酵至两倍大，表面刷蛋液，撒上芝麻。烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟左右。

　　8、鸡腿剔骨。

　　9、洋葱切丝，蒜切片。

　　10、将鸡腿肉放入盆中，加入蒜片和洋葱丝。

　　11、加入泰式甜辣酱，盐，糖，甜椒粉，黑胡椒碎，辣椒粉（辣椒粉看个人口味啦）。

　　12、搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制过夜（我是晚上7点多腌制的，转天中午12点左右烤的）。

　　13、将鸡腿肉摘去蒜片和洋葱，鸡皮朝上铺在烤架上，表面刷上一层蜂蜜。

　　14、烤箱预热200度，中层上下火，烤30分钟左右，中途取出再刷一次蜂蜜。

　　15、汉堡胚切开，新鲜生菜洗净，加少许蛋黄酱，铺在汉堡胚上。

　　16、铺上烤好的鸡腿肉，盖上另一半汉堡胚就完成了。

　　小窍门：

　　面团二次发酵的时候放在烤箱里，并在烤盘下面放一碗热水，效果比较好。