【1】
黄瓜，颜色呈油绿或翠绿色，表面有柔软的小刺。也有另外一种叫法，叫做青瓜。但小编我还知道，黄瓜一开始可是不叫黄瓜的哦！
黄瓜是由张骞出使西域带回来中原的蔬菜之一，因为是从西域带回来的，所以人们便把它称为胡瓜。魏晋南北朝时期，后赵王朝的建立者石勒，本是从西域入中原的羯族人。他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人十分不满，于是便制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩。
有一天，石勒在单于庭召见地方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时，很不满意。他劈头就问：“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见？”樊坦慌乱之中不知如何回答是好，随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。”他刚说完，就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪。石勒见他知罪，也就不便再指责。
等到食用午膳的时候，石勒就指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，满意地笑了。
自此以后，樊坦用机智把胡瓜叫做黄瓜的故事就这样流传下来了，人们也逐渐习惯把胡瓜叫做黄瓜了。
【2】
《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。
它的主要功效和食用宜忌，小编在这里为大家分为“五种功效、六种不宜”！
五种功效：
①抗肿瘤：
黄瓜中含有葫芦素C，具有提高人体免疫功能的作用，从而达到抗肿瘤目的。此外，该物质还对原发性肝癌患者有延长生存期的作用；
②抗衰老：
黄瓜含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；
黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。
③防酒精中毒：
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
④降血糖：
黄瓜中所含的糖分不参与身体体内正常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
⑤减肥美白：
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
六种不宜：
1、不宜生吃不干净的黄瓜。
如果生吃不干净的黄瓜的话，上面会有很多残余的农药及其化学药物。
要生吃的话，一定要清洗干净，最好用盐水浸泡，有利于消除黄瓜上面的农药。
2、不宜加碱性物质或高温煮后食用。
在烹饪的时候加碱或者经过高热煮后食用，黄瓜内的维生素C会被破坏，对人体起不到任何的功效，并且其口感也会变差。
3、不宜弃汁制馅食用。
因为黄瓜当中的营养成分基本上都是存在于黄瓜汁当中。
可以将黄瓜擦成细丝后略微切一下，挤出水分留在盆中备用。
这样不仅不会破坏其中的营养成分，而且黄瓜汁还能起到清爽肠胃的作用呢。
4、不宜多食偏食。
很多减肥瘦身的美女们总是喜欢把黄瓜当水果生吃，其实这是不对的。
建议黄瓜不宜食用过多，长期食用，会导致机体营养不良，容易引起贫血等病症。
因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
5、不宜和辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西红柿、柑桔同吃。
同时吃会破坏蔬菜所含维生素C的结构，也会使维生素C对人体的保健功效丧失。
6、黄瓜生吃，不宜过多。
脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃；
有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人不要吃腌黄瓜；
此外，黄瓜不宜与花生同食；
推荐食谱：黄瓜焖水豆腐
功效：
黄瓜搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃；
食材：
水豆腐、黄瓜、相关调料即可；
做法：
与普通炒制菜品一样即可。
但要注意吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，最好能在吃其他饭菜前食用。因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。
黄瓜属凉性食物，传统中医认为，凉性食品不利于血液的流通，会阻碍新陈代谢，从而引发各种疾病。因此，即使是在炎热的夏季，仍旧建议大家把黄瓜加热后食用，避免给大家的身体带来不利健康的影响。
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