【中药释义】茯神渗湿、健脾、宁心，茯神麦冬百合瘦肉粥：滋阳益肝肾养胃宁神好美食

　　茯神为多孔菌科卧孔属植物茯苓的菌核，原物种为低等植物，是寄生在松树上的真菌。药用部分为干燥菌核体中间抱有松根的白色部分。性味甘、淡平。有渗湿、健脾、宁心等功能。用于痰饮、水肿、小便不利、泄泻、心悸、眩晕。

　　茯神是植物茯苓的中药制品，原植物多寄生于马尾松或段木上，其生长发育可分为两个阶段：即菌丝（白色丝状物）阶段和菌核阶段。菌丝生长阶段，主要是菌丝从木材表面吸收水分和营养，同时分泌酶来分解和转化木材中的有机质（纤维素），使菌丝蔓延在木材中旺盛生长。第二阶段是菌丝至中后期聚结成团，逐渐形成菌核（亦称结等）。

　　成品以足干，去净外皮，成正方形块，厚薄均匀，白色者为优质。

　　名家论述

　　1.《纲目》：《神农本草》止言茯苓，《名医别录》始添茯神，而主治皆同。后人治心病必用茯神，故洁古张氏谓风眩心虚非茯神不能除，然茯苓未尝不治心病也。

　　2.《本草经疏》：茯神抱木心而生，以此别于茯苓。

　　《别录》谓茯神平，总之，其气味与性应是茯苓一体，茯苓入脾肾之用多，茯神入心之用多。

　　3.《药品化义》：茯神，其体沉重，重可去怯，其性温补，补可去弱。

　　戴人曰，心本热，虚则寒。

　　如心气虚怯，神不守舍，惊悸怔忡，魂魄恍惚，劳怯健忘，俱宜温养心神，非此不能也。

　　4.《别录》：疗风眩，风虚，五劳，口干。止惊悸，多恚怒，善忘。开心益智，养精神。

　　5.《药性论》：主惊痫，安神定志，补劳乏；主心下急痛坚满，小肠不利。

　　6.《本草再新》：治心虚气短，健脾利湿。

　　药材来源

　　【饮片性状】：干燥的菌核与茯苓相同，惟中间有一松树贯穿。商品多以切成方形的薄片，质坚实，具粉性。切断的松根棕黄色，表面有圈状纹理（年轮）。

　　【来源】

　　茯神：茯苓菌核中间（白茯苓）抱有松根或细松木心者的部份。多切成薄方块，坚实。

　　茯神木：为茯神中的木心。多为弯曲不直的松根，外部带有残留的茯苓，显白色或灰色，内部仍为木质，质松体轻，无皮，略似朽木。

　　【功能主治】宁心安神。适用于心悸怔忡、失眠健忘等症。

　　【药材】干燥的菌核形态与茯苓相同，惟中间有一松树根贯穿。

　　商品多已切成方形的薄片，质坚实，具粉质，切断的松根棕黄色，表面有圈状纹理（年轮）。

　　以内厚实，松根小者为佳。

　　实用选方

　　1、治心神不定，恍惚不乐：茯神100克（去皮），沉香25克。

　　并为细末，炼蜜丸，如小豆大。

　　每服三十丸，食后人参汤下。

　　（《百一选方》朱雀丸）

　　2、治心虚血少，神不守舍，多惊恍惚，睡卧不宁：人参（去芦头）、茯神（去木）、黄耆(蜜炙）、熟干地黄（洗，焙）、当归（洗，焙）、酸枣仁（去皮，炒）、朱砂（别研，一半入药，一半为衣）。上件各等分，为细末，炼蜜为丸，如梧桐子大。

　　每服三十丸，煎人参汤下。

　　（《杨氏家藏方》茯神丸)

　　3、治虚劳烦躁不得眠：茯神（去木）、人参各50克，酸枣仁（炒，去皮，别研）250克。上三味粗捣筛。

　　每服15克，以水一盏，入生姜半分，拍碎，煎至七分，去滓，空腹温服，日二夜一。（《圣济总录》茯神汤)

　　药理作用

　　镇静作用。实验动物用茯神10-20g/kg灌胃后，进入安静欲睡状态，但无睡眠现象；对于苯甲酸钠咖啡因兴奋之小鼠，以茯神煎剂5g/kg作腹腔注射，能使其镇静，镇静率为90%，镇静指数3.11；若改用20g/kg灌胃，则镇静率为85.7%，镇静指数1.64。

　　【性味】甘淡，平。

　　①《别录》：平。

　　②《药性论》：味甘，无毒。

　　③《药品化义》：味甘淡，性微温。

　　【归经】入心、脾经。

　　①《药品化义》：入心、脾二经。

　　②《本草经解》：入手太阴肺经、足大阴脾经。

　　③《要药分剂》：入心经，兼入肝经。

　　【功用主治-茯神的功效】宁心，安神，利水。

　　治心虚惊悸，健忘，失眠，惊痫，小便不利。

　　①《别录》：疗风眩，风虚，五劳，口干。

　　止惊悸，多恚怒，善忘。

　　开心益智，养精神。

　　②《药性论》：主惊痫，安神定志，补劳乏；主心下急痛坚满，小肠不利。

　　③《本草再新》：治心虚气短，健脾利温。

　　【用法与用量】内服：煎汤，15～25克；或入丸、散。

　　元贝茯神麦冬百合煲瘦肉

　　现在生活，我们经常要加班应酬，心烦失眠，今天介绍的这道汤品适合肺虚胃弱、烟酒过多、心烦难眠者。大家有空可以煲来试试。

　　元贝：50克麦冬：25克淮山药：25克茯神：10克沙参：25克

　　桂圆：25克百合：50克玉竹：25克猪瘦肉：250克

　　1.元贝清水洗净，浸泡半天，连水倒入锅中煲。

　　2.猪瘦肉入滚水氽烫5分钟，不用切块，洗净备用。

　　3.所有材料用清水反复洗净3－4次后，沥干备用。

　　4.锅中放水约3000毫升清水，将所有材料放入锅中，用猛火煲至水滚，改用文火续煲3小时左右，关火放入适量盐调味即可

　　[滋阳益肝肾养胃宁神]

　　元贝滋阴补肝肾；茯神养神定心；百合润肺止润肺止咳；麦冬润肺清心；淮山药补脾益胃。肺虚胃弱、烟酒过多、心烦难眠者适饮。

　　汤品分析

　　麦冬性味甘，微苦寒，沙参甘苦微寒，都能养阴润肺、益胃生津。禁忌：气弱胃寒者忌用麦冬，寒性咳嗽者忌用沙参。

　　玉竹性味甘，微寒，能养阴润燥，生津止渴。经常熬夜的人容易阴虚，除了早点上床睡觉之外，还可以多补充滋阴。养阴之品。