痛风是一种与饮食关系密切的疾病,也被认为是“酒肉病”。现代医学证明,它是由嘌呤代谢障碍、血尿酸增高引起。从饮食上讲与高蛋白有关,要限制嘌呤饮食的摄入。
很多痛风患者害怕吃肉引起尿酸增高,所以严格控制自己进食各种肉类,这种因噎废食的做法是不正确的。蛋白质和脂肪是人体主要组成物质,是人体所必需的。长期蛋白质摄入不足会造成记忆力减退、性格暴躁、免疫力下降、各组织器官加速老化、各脏器功效降低等。
动物蛋白中含有人体必需的8种氨基酸,更利于人体吸收,用其他的食品是不可代替的。因此,痛风患者限制高蛋白饮食是对的,但也必须首先保证人体基本的蛋白摄入,关键是选择合适的肉类。
鸡肉作为一种嘌呤含量中等的食物,无论是土鸡、肉鸡还是乌鸡,都是可以吃一些的。鸡肉在加工过程中,嘌呤会溶于水。肉汤的嘌呤含量更高,属于高嘌呤食物,应该坚决不吃。
利用嘌呤溶于水这个特点,可以把鸡肉先煮一下,然后把汤倒掉,只吃肉,从而大大减少嘌呤摄入量,这种吃法也叫“回锅肉”法。对于痛风患者而言,鸡肉最好的烹调方式是煮和凉拌,其次是煎和炒,既可以减少脂肪摄入,又可以减少嘌呤摄入。即便如此,建议1天不超过2两肉。
鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡肠都属于动物内脏类,嘌呤含量很高,尽量不吃。
鸡脖子肉比较少,可以吃,但尽量不要吃皮,里面胆固醇含量较高。
鸡肉馅的嘌呤含量很高,尽量少吃。
鸡蛋是单细胞,嘌呤含量很低,可以吃,但由于胆固醇含量高,尽量不要多吃里面的蛋黄,以免造成高脂血症、肥胖等。
痛风患者在进食少量肉类的同时,必须保证每天饮水2000毫升至3000毫升,促进尿酸排除。同时提倡多吃新鲜蔬菜、水果。
祛风湿,通活络。用天风湿性关节炎。
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