腊八节由来 为什么腊八要吃腊八粥？

　　民间有“过了腊八就是年”的说法，过完腊八，民众就要上街安顿年货，各类庙会也开始操办起来，空气中“年味儿”渐浓。

　　腊八

　　腊八节，俗称“腊八”，与中国古代祭祀有关，汉族传统节日，民间流传着吃“腊八粥”的风俗，腊八是古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵的祭祀仪式。

　　关于腊八节的由来流传着两种说法。

　　一种与佛教有关

　　相传当初佛祖释迦牟尼苦行来到了摩揭陀国，饥渴难当而晕倒，幸被一位牧羊女施予粥饭相救。而就在这一日，释迦牟尼得到修成正果。这一日就是腊月初八，女子所施粥饭便是用糯米、野果等多种食材熬制成的粥。于是腊月初八这一天便成为腊八节，而用糯米及多种食材熬制的粥就成为腊八粥。

　　另外一种说法则与中国的皇帝有关

　　相传，明太祖朱元璋当年还在给财主放牛的时候，一次因为没看管好牛，被财主关了起来，不给吃喝。当他饿得眼冒金星，无意间发现了屋里的一个老鼠洞，挖开一看，竟是老鼠的储粮仓，里面各类杂粮一应俱全。于是朱元璋就用这些杂粮混在一起熬了一锅香甜美味的粥。后来他当了皇帝，甚是怀念那锅杂粮粥，于是就命御厨也用杂粮熬粥，分于文武百官品尝。正好这一天是腊月初八，这种杂粮粥就被称为腊八粥。

　　好像无论是释迦牟尼版的腊八还是朱元璋版的腊八，都和“吃”脱离不了关系，也是孩儿们心心念念的腊八粥。喝腊八粥自然是每年腊八的“重头戏”。那香甜软糯、热热乎乎的腊八粥，捧一碗，便是家的感觉，过年的喜悦便会不由自主地涌上心头。

　　那时候的人们是这样来做腊八粥的：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰（榛子肉）、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”——《燕京岁时记·腊八粥》。

　　腊八粥作为腊八的习惯饮食，虽然有其典故，也有其真正健康上的意义。每逢腊八是一年当中气温最低的日子，人的体质也变得较弱，而简单的粥食营养易吸收，更有养心、安神等作用。

　　1.薏米预防高血压

　　腊八粥中的薏米富含膳食纤维，有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

　　2.燕麦降低胆固醇浓度

　　腊八粥中的燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升。

　　3.坚果可调血脂

　　腊八粥中的某些坚果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。

　　4.荞麦可降血糖

　　腊八粥中的荞麦中含有铬，有加强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。

　　5.豆类降低血中胆固醇

　　腊八粥中的黄豆具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。绿豆则对高血压有辅疗的功效。