煎煮中药有技巧 注意两大误区

　　怎么煎煮中药呢?一般情况，在医生开完中药之后，我们会选择代煎，有些人也喜欢自己煎煮中药。想要提高药效，更好的治疗疾病，煎煮中药也是非常关键的一个环节，那么怎么煎煮中药？煎煮重要的注意事项有哪些？煎煮中药要注意哪些误区呢?

　　煎煮中药的注意事项

　　文火加热时应避免药物溢出及过快熬干，其热度以药液似沸非沸为佳。

　　煎药时不可频频打开锅盖，煎好后也不可迅速将药液倒出，以免药气走失，减少挥发成分的耗散。

　　每次服药应将药液加温，切不可服用冷药，除特殊情况外。

　　附子等药物需要先煎至少一小时，除去毒性。

　　煎煮中药的误区

　　煎煮中药并非越久越浓。日常生活中，大多数人都以为中药煎煮越浓效果越好，煎煮时间越长，有效成分越多，其实不然。煎中药是将中草药中的有效成分不断释放、溶解的过程，当中药与药液中的有效成分浓度平衡后，这一过程就停止了，再连续不断地煎，不仅不会使药物内的有效成分继续溶解，反而令药液中的有效成分不断蒸发而减少，甚至使有效成分在长时间的高温中遭到破坏，导致药效降低。由此可见，中药并非煎得越久越好，不同的处方，煎开后的时间要求也不同，应遵医嘱。

　　煎煳的中药请丢弃。中药能治疗疾病的道理，就在于它含有生物碱、皂素、鞣质等有效成分。中药所以要煎熬，目的在于要把药物中有效成分煎熬出来，以利于治疗疾病。煎药的方法是否适当，对其疗效有很大关系。煎熬时间短了，药物的有效成分煎熬不出来，影响治病效果;煎熬时间过长，会使有效成分(例如挥发性成分)遭到破坏或丢失，并且还会把药煎煳。中药一旦煎煳，其性质就会发生改变。例如，滋补性中药煎煳后，其性味会由甘甜变成苦涩，不可能再起到滋补作用;活血化瘀药物煎煳后，会变成具有止血作用的药物。大部分中药煎煳后，有效成分都会遭到破坏，甚至效果相反，该清热的不能清热，该滋补的不能滋补。因此，中药煎煳后应丢弃。

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