你吃的盐比我吃过的饭还多！你变身咸鱼了么？

　　前几期老唐讲到了饮食疗法，

　　很多糖友都去了解到底什么是饮食疗法，

　　老唐在此先提出表扬。

　　然而有不少糖友跟老唐反应，

　　“为什么糖尿病的饮食也要限制盐，它不是应该限制糖吗？”

　　的确，在饮食疗法中明确指出除了需要控制热量和减少糖类、脂肪的摄取，还要求我们少吃盐。

　　那么问题来了：盐既没有热量，而其中富含的钠元素又是人体正常工作的必需元素，为什么要限制呢？

　　其实这是因为盐的主要成分是氯化钠，它在人体内主要以钠离子和氯离子的形式存在于细胞外液中，与存在于细胞内液中的钾离子共同维持细胞内外的正常平衡状态。

　　当我们摄入过量的盐分时，由于渗透压的作用，引起细胞外液增多，身体内水分增加，血容量随之增多，给心脏带来很大的负担，极易导致高血压。

　　糖尿病患者受高血糖的影响，容易出现动脉硬化。如果再加上高血压，就更危险了。动脉硬化和高血压容易形成恶性循环，大大提高了脑卒中和心肌梗死的危险。

　　所以说限盐并不是为了控制热量，而是高盐饮食容易导致高血压发生，导致糖尿病患者并发症的发生率增多。

　　对于健康人而言，推荐的盐量每日不超过10克，而对于高血压患者来说，每日不应该超过6克（小勺一平勺）。这些数值中当然包括酱油、椒盐等调味料所含的盐在内。

　　含盐较多的食物除了咸的食品，还包括许多调味品、点心、加工食品等，像是酱油中老抽的含盐量特别高，但是因为老抽含糖，甜味掩盖了盐的部分咸味，吃起来反而感觉口味更淡。

　　所以最重要的还是选购的时候看清楚营养标签钠含量一栏。

　　单靠味觉判断咸还是不咸来判断含盐/钠的多少真的很不科学，味蕾很多时候不一定靠得住，凭感觉来决定是很容易多吃的。

　　因此，养成认真阅读产品外包装说明或者有效利用《食品交换表》确认盐分含量的习惯非常重要。

　　另外在外就餐时，一般菜品中含有大量的盐分，应该适当少吃，以便控制盐分的摄入量。

　　强调清淡的糖尿病饮食，是健康饮食的代表。当您开始进行饮食疗法时，不妨做个改革，调整全家人的口味，让大家共同吃出健康。

　　只要您坚持下去，您就会发现发掘糖尿病饮食的清淡爽口，体会各种食物原有的风味，并享受其中。当您日后再有机会吃到那些快餐饮食时，可能反而会说：“口味太重了，不习惯，不好吃！”

　　老唐一直强调的是健康饮食，也一直在致力于帮助糖友们能够享受美食，而不是因为患病就失去品尝美食的资格。

　　老唐并不赞同糖友们单纯为了减盐而减盐，把菜做的平平淡淡，毫无味道与食欲，将做饭与吃饭作为一种任务。

　　因此，老唐会在下期为大家介绍一些制作方法与小窍门，让糖友们能够在减少用盐量的同时，让做出的菜更有味道，更健康。