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煎药方法的一些小细节

2016-04-03 来源:健客网社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:中药是我们中国人的一个法宝,在我们生病的时候,去一些中医院配一点中药的话,不久之后,我们的病情都是能够得到很好的改善的。但是一般我们如果买来自己煎药的话,还是需要注意很多问题的。

  煎药方法的一些细节。

  煎前先浸泡 煎药前先将调剂好的中药用冷水浸泡20~30分钟左右。因为中药饮片大多数是来自植物的根、茎、花、叶、果实、种子等器官,当新鲜药物干燥后,水分被蒸发掉,组织细胞萎缩。原来溶解在细胞里面的生物碱、甙类、黄酮类、蒽醌类等有效成分,呈结晶或无定形固体沉淀在细胞里。要使这些有效成分完全煎出,首先水分要让饮片表面湿润,然后通过细胞间隙渗入内部组织,同时又通过细胞壁渗入细胞内部,使原来干燥萎缩的细胞又重新膨胀起来。水分不断渗入细胞组织内部,使细胞里的固体有效成分逐渐溶解,在细胞内形成有效成分浓度液,这样在细胞内外形成渗透与浓度差。由于渗透压的作用,细胞外的水分不断渗入组织细胞内部,而组织细胞内的有效成分浓溶液,因浓度差的关系,不断从组织细胞内部向外扩散到溶液中。

  对质地疏松的花、叶、全草类饮片浸泡20分钟左右;对质地坚硬的根茎类、果实种子类浸泡30分钟左右;煎药前如果不浸泡或者浸泡不充分,很快用武火煮沸,会使中药饮片表面的毛细孔道破坏,水分不能进入药材内部,妨碍了有效成分的溶出。有实验证明:未浸泡的茵陈蒿汤,第一煎煎出量为16.05%,第二煎为7.69%,总量为23.74%;在同样条件下,预先浸泡30分钟,第一煎煎出量为21.3%,第二煎为9.67%,总量为30.97%,高出未浸泡者7.23%。

  最宜用砂锅 煎药器具以砂锅为最佳,砂锅煎药受热匀、传热缓,保温性强,煎出的药液性质稳定,能保持原汁原味。李时珍曰:“煎药并忌铜铁器,宜用银器、瓦罐。”中药的化学成分十分复杂,由于铜铁铝等金属的化学性质活泼,易与中药中的化学成分发生化学反应,如铁易与鞣质生成鞣酸铁,使药液颜色加深并使药液带有铁锈味;铝与有机酸反应,形成化合物被人体吸收后蓄积在肝、肾等组织中对人体造成损害;铜器受热易氧化生成对人体有害的铜绿。

  加水要适度 药多水少或药少水多,都会影响煎出药剂的质量。梁代陶弘景曰:“其水依方,大约二十两用水一斗,煮取四升,以为准。”明代李时珍亦曰:“今之小小汤剂,每一两用水二瓯为准,多则加,少则减之,如剂多水少,则药味不出,剂少水多,又煎耗药力也。”煎药的用水量,根据饮片用量及质地而定。饮片用量在90g以内的加水300ml,饮片量增大或减少,用水量亦进行相应的增减。重量相同的饮片,质地轻松的饮片如:花、叶、全草类容积大,加水量就大于一般的用水量;质地坚实的容积小,如矿物类、贝壳类、果实种子类及其它质地坚实根茎类饮片,加水量就小于一般的用水量。一般的传统经验加水,是将饮片置于煎药容器内,加水超过饮片表面3~5cm为度,这种方法由于操作实际简便,是大多数人使用的方法,但是水分的蒸发的快慢与煎药的用具、时间、火候有一定的关系。

  时间要合适 《药剂学》中煎药的时间,根据饮片质地气味的不同,一般有以下三种:

  1.解表、行气及质地轻松、气味芳香的药物,第一次煎15~20分钟(均按沸后计算),第二次煎10~15分钟。

  2.一般药物第一次煎20~30分钟,第二次煎15~25分钟。

  3.滋补及质地坚实的药物,第一次煎40~60分钟,第二次煎30~40分钟,该类药物可以煎三次。

  煎药的时候,大家以前一定不知道原来有这么多的需要我们注意的方式,但是我们现在既然得到了科普的话,最好是能够好好的细致的了解一下,如果对此有所不懂的地方的话,我们最好是能够咨询医师。

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