缓解痛经：益母草玄胡煲乌鸡汤

　　益母草玄胡煲乌鸡汤

　　原材料：益母草30克、玄胡15克、红枣8枚、乌鸡1只、瘦肉100克（2~3人用量）。

　　烹调方法：将益母草、玄胡分别洗净，稍浸泡；瘦肉洗净，切小块；乌鸡去除内脏等后洗净，斩大块；先将乌鸡飞水去血水，后将所有材料放入，加适量水，武火先煮15分钟，后改文火煲1小时，加食盐调味，去药渣吃肉喝汤。

　　药膳功效：益母草性微寒，味苦、辛，具有活血调经、祛瘀止痛等作用，被称为“经产良药”，《本草汇言》谓之“行血而不伤新血，养血而不滞瘀血”，是妇科常用中药材。玄胡，又叫元胡，具有活血、行气、止痛的作用。红枣：补益脾胃、养血宁神。乌鸡甘平，能滋阴养血、补肝肾，是众所周知的女性补益食材，此四味配合使用，具有调经活血、行气止痛、养血的功效，是痛经患者的食疗药膳佳品，同时也可用于闭经、产后瘀滞腹痛、恶露不尽等妇产科疾病的药膳辅助治疗。但对于平素月经过多、脾胃虚弱者不宜饮用。

　　选材要点

　　益母草分干品和鲜品两种，其中鲜品春季幼苗期至初夏花前期采割，幼苗期无茎，基生叶圆心形，断面中部有髓。叶交互对生，有柄；叶片青绿色，质鲜嫩，揉之有汁；气微，味微苦。干品夏季茎叶茂盛、花未开或初开时采割，晒干，或切段晒干。茎表面灰绿色或黄绿色；体轻，质韧，断面中部有髓。叶片灰绿色，多皱缩、破碎，易脱落。其中干益母草置干燥处；鲜益母草置阴凉潮湿处。

　　另需注意的是，益母草忌铁器，故煲此汤时不宜选用铁锅或铁碗去盛放。