酷热难当喝什么健康？

　　以前在中国营养联盟录制节目，席间主持人小林不断地拭着额头沁出密密的细汗，问我：于老师，我们都快收不了了，快帮大家想想办法吧！

　　办法当然有，而且还是不错的办法！在炎热难耐的暑夏炎伏时节有不少可以自制的清凉饮品，不但可以解决身体严重脱水的问题，还可以调理脾胃、去火滋阴，对炎热季节里大家常出现的伤风感冒或咽喉肿痛都有一定的食疗功效。

　　夏季因为出汗较多，皮肤表层的毛细血管循环加快，体内的血液开始向体表分散，这样的话消化系统中血液运行相对减缓，消化功能开始减弱，所以才有了我们经验之说：酷夏时节脾胃虚弱、饮食应多清淡，忌油腻厚味之物，以免心火过盛或消化不良。

　　由此，我们在夏季还是可以多食用一些含有一些热量，并且可以作为清凉饮品的食物，既给身体补充了热量，还可以止渴生津，可以一举两得。自己多年来尝试了不少，把其中一些简单易做的送给大家：

　　罗汉果普珥冰茶：

　　原料：罗汉果1颗、普珥茶10克（最好是芽头）、蜂蜜5克（自选）、水3升---5升。

　　做法：罗汉果稍微敲碎，加普洱茶用开水浸泡至自然回冷后再加入蜂蜜。

　　蜂蜜可以根据个人喜好选择放与不放。

　　功效：利咽去火、解热生津、护肝润嗓、减脂降压。

　　营养功效：

　　罗汉果中含有锰、钼、镍、铁、硒等重要微量元素，其中含有利咽生津作用的的糖甙，它的甜度是蔗糖的300倍左右。普洱茶的主要功效有降压和降脂作用，另外对肿瘤和动脉硬化也有不错的食疗效果。

　　枸杞葡萄干西米露

　　原料：

　　枸杞5克、葡萄干10克、西米100克、蜂蜜5克。牛奶800毫升。

　　做法：

　　把西米、枸杞、葡萄干先用清水浸泡，锅中放清水，水开后放西米，带到出小白点之后，捞出放到烧开的牛奶中，放入枸杞和葡萄干，关火焖至西米中小白点熟透消失。待西米自然凉透后放蜂蜜即成西米露。

　　营养功效：

　　提供热量、容易消化吸收、滋阴养肝。含有较多的淀粉、微量元素、钙，是夏季宵夜和冷饮的不错选择。

　　枸杞醪糟小汤圆：

　　原料：

　　枸杞5克、醪糟30克、小汤圆100克、鸡蛋1个，清水500毫升。

　　做法：

　　1.把清水煮开，放入醪糟和

　　2.汤圆、枸杞煮开，把鸡蛋打散淋到汤中即可。

　　营养功效：

　　补充蛋白质和碳水化合物，可以作为夏季宵夜的首先美食，消化快、有营养，可以调理脾胃、祛暑解热、对女士更有美容丰体之神奇功效。

　　芡实莲子薏米粥：

　　原料：

　　芡实20克、薏米30克、莲子15克、紫糯米50克。

　　做法：

　　把芡实、莲子和薏米提前浸泡半天。

　　水烧开后放如芡实、莲子和薏米以及淘洗过的紫糯米。

　　烧开后撇去浮沫，小火慢熬或电高压锅熬30分钟即可。

　　营养功效：

　　芡实和薏米有健脾利湿的功效，非常适于夏季食用，可以祛暑解表、健脾和胃，和紫糯米一起熬粥可以作为夏季食欲减退、消化不良也有很好的食疗效果。如果消化不良的人则不适于喝凉粥，以免胃肠不适。

　　另附应季时蔬：

　　干贝芦笋炒茭白

　　原料：

　　芦笋50克、水发干贝20克、茭白300克、蒜片10克。

　　做法：

　　1.把芦笋和茭白根部的老皮削去，茭白切成筷子粗的斜条，芦笋斜切成寸断，干贝搓散。把茭白和芦笋用开水焯透，用冷水冲凉备用。

　　2.锅中放橄榄油，不等冒烟儿就放入蒜片炒香，放其它原料翻炒，用浸泡3.干贝的原汁作为调料调味，放少许水淀粉勾芡即可。

　　营养功效：

　　茭白是夏季最适宜吃的应季蔬菜，有很好的祛暑利湿的作用，只是草酸含量较高，需要沸水焯过方可食用。芦笋是非常好的抗癌防氧化的功能性蔬菜，色翠质嫩口感清新和洁白的茭白搭配，无论色泽还是性味都符合夏季饮食的需要。