其实盲目食用鲜花是不安全的。目前还没有鲜花食用标准。
有些花含有对人体有益的微量元素,还有些有药用价值。但目前食用的鲜花大多未经卫生检疫及农药残留检查。
有些鲜花已被证实是有毒的,如夹竹桃的茎、叶、花分泌的乳白色汁液含夹竹桃甙,误食会中毒;万年青枝叶内的生物碱触及后引发皮炎;水仙花含石蒜碱不能弄进眼睛里去;郁金香含毒碱,人在花丛中呆上两小时就会头昏,严重的可使毛发脱落;黄杜鹃花、白杜鹃花内均含有毒素,误食后会引起呕吐,呼吸闲难,四肢麻木;一品红误食后引起中毒,甚至死亡;虞美人毒性大,误食后会引起中枢神经麻痹,严重的危及生命。
此外,虎刺、冬珊瑚、马蹄莲、龟背竹、五色梅、石蒜等花草均含有不同的有毒物质,要教育孩子少接触,更不能食用。
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