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熬中药,您用对罐了吗?

2015-04-10 来源:健客网社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:中药禁忌用铁锅及铜锅熬,这是因为铁和铜是化学性质活泼元素,容易与中药里的多种成分发生反应,产生不该有的毒副作用。

  熬中药首选砂锅、瓦罐,接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅,忌讳使用铁锅和铜锅。这是因为砂锅、瓦罐的化学性质稳定,受热均匀,传热缓慢,煎药时水分不容易蒸发。但是需要注意的是,砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹,甚至会破裂。因此,刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗,可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净,砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡,以防污水渗入细孔中,可用喝剩的茶叶渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘热,再用刷子刷洗。

  由于不锈钢锅传热太快,煎药时要经常搅拌,否则药材黏在锅壁上,稍不留神就容易糊锅。中药禁忌用铁锅及铜锅熬,这是因为铁和铜是化学性质活泼元素,容易与中药里的多种成分发生反应,产生不该有的毒副作用。

  最后,熬药不能用热水,应用凉水,最好是用凉水浸泡后再熬,同时还要注意火候,一般用武火(急火)煮开,再用文火(小火)慢熬。遇到有特殊要求的,比如说先煎、后下应该按相应的要求煎,我会在以后系列科普文章中逐一介绍。

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