我们都知道胃肠道功能较弱的人,如老年人,儿童不适宜吃寒凉食物,经常上火的人不适宜吃热性食物,那么中医是怎么划分食材的“寒热”呢?下面就来听听专家的介绍。
1、颜色
绿色植物与地面近距离接近,吸收地面湿气,故而性偏寒,如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物,如辣椒、胡椒、枣、石榴等,虽与地面接近生长,但果实被阳光长期照射,故而性偏热。
2、味道
味甜、味辛的食品,由于接受阳光照射的时间较多,所以性热,如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品,大多偏寒,如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。
3、生长的环境
水生植物偏寒,如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地中的食物,如花生、土豆、山药、姜等,由于长期埋在土壤中,植物耐干,所含水分较少,故而性热。
4、生长的地理位置
背阴朝北的食物吸收的湿气重,很少见到阳光,故而性偏寒,比如蘑菇、木耳等。而一些生长在高空中的食物,或东南方向的食物,比如向日葵、栗子等,由于接受光热比较充足,故而性偏热。
以上就为大家介绍了食材寒热的区分技巧,对于体虚或有某种疾病在身的人而言,分清寒热吃食物,对病情有着至关重要的影响。
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