生食鸡蛋害处多

2018-04-04 来源：银屑病康复中心标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：专家认为生食鸡蛋这种做法是不正确的。尤其是患有牛皮癣的患者更是生吃不得。

对于一些有营养的食品而言，很多人认为煮熟会使其中的营养成分丢失。像鸡蛋这类食品很多人选择了生吃，但生吃是不是真的对身体有好处呢？

生吃鸡蛋真的好吗

专家认为生食鸡蛋这种做法是不正确的。尤其是患有牛皮癣的患者更是生吃不得。

1、生吃鸡蛋会破坏营养吸收

因为生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍牛皮癣患者对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。而生鸡蛋的腥臭味还会影响患者的食欲，使牛皮癣患者呕吐，不但不利于营养吸收，还会导致营养的损失。

2、生吃鸡蛋容易感染细菌

鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。这样的情况会破环人体免疫力，对于牛皮癣这种对于身体细菌敏锐度极高的疾病是危害不小的。

3、牛皮癣患者不宜生吃鸡蛋，否则会加重牛皮癣

需要注意的是，生鸡蛋清内的抗生物素蛋白与体内生物素结合成一种稳定的化合物，使生物素不能被肠壁吸收，则可导致疾病加得或诱发。

熟鸡蛋营养会流失吗

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%—50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，因为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。

忠言

吸收鸡蛋的营养固然有必要，但是不选择一种正确的方法，效果会背道而驰，就不能达到预期所想的那样。所以当自身有牛皮癣的时候，在饮食上，还是应该多咨询一些专家。