热辣饮食虽过瘾 轻易诱发食管癌

　　食管癌是一种严重威胁人类健康的疾病，全世界每年约有20万人死于食管癌，而我国事食管疡高发地区，也是食管癌死亡率最高的国家之一，发病年龄多为40岁以上，但近年来发病者的年龄呈年轻化的趋势，男人患者多于女性，男女发病率的比例为1.3：1，并且北方的发病率和死亡率都高于南方。

　　热辣饮食轻易诱发食管癌

　　吃火锅不蘸麻油碟，喜欢从沸腾的锅里夹起菜就往嘴里送，又辣又烫，吃起来特别过瘾;天天一到办公室就冲一杯热茶，水稍微凉一点就要加开水;平时吃饭，也喜欢喝很烫的汤……52岁的陈某人最近由于食管癌住院治疗，医生告诉他，患病和他爱吃热烫食用品的习惯有关。

　　专家说，食管癌与个人的饮食习惯有一定关系，长期吃热烫食用品是诱因之一。重庆人喜欢吃火锅，假如夹出菜能冷一会儿，放凉一点再吃，就不轻易伤害到食管了。

　　人们常说“男子吃饭要如虎”，不少市民以为，吃得快、吃得多表示身体健康，实在这是一个误区。专家说，除了长期吃热烫食用品，食用品太硬、吃饭狼吞虎咽进食速度太快、嚼得不细等习惯，也轻易诱发食管癌。很多家长在教育小孩时，会要求小孩吃饭加快速度。目前流行的拓展练习活动，也要求参加者在规定时间内吃完饭，这种方式并不健康。

　　除了吃东西的方式，吃的食用品也有讲究。研究表明，酸菜、隔夜菜等产生亚硝酸盐，霉变的食用品，也轻易诱发食管癌。饮食结构不均衡，缺乏维生素、微量元素和动物蛋白，也可能出现食道癌。