【盘点】日常生活中常见的食物诱发哮喘因素

　　1、水产品

　　许多研究已经证实鱼类、虾类、蟹类。贝类和蚌类等均可诱发哮喘发作。例如鳟鱼、蛙鱼和鲐鱼等鱼类肉色偏红的鱼类极易诱发过敏症状。虾、蟹、牡蛎等甲壳纲海产品和鱿鱼、墨鱼等也含有较高的变应原成份，这些食物的变应原通常耐热，熟食也常常诱发过敏，特别是食用不新鲜的海产品可使过敏的发病率明显增加。

　　2、奶产品

　　牛奶及奶制品是婴幼儿最常见的食物，也是诱发婴幼儿哮喘的最常见的食物变应原，牛奶中含有甲种乳蛋白、乙种乳蛋白和酪蛋白等成份，其中甲种乳白蛋白是所有牛奶成份中变应原性最强的变应原成份，虽然这种蛋白经热处理后，其变应原性可明显减弱，但对于高度牛奶过敏的患者仍然可以诱发较为严重的症状。过去认为甲种乳白蛋白具有较高的种属特异性，故曾对牛奶过敏的儿童考虑采用山羊奶来替代，但近年研究证实许多不同种属的动物奶食品中的某些抗原是相似的，对于牛奶过敏的儿童，山羊奶并不是一种可靠的替代食品，特别是对牛奶严重过敏的儿童，其食物处方中不应含山羊奶等。

　　3、花生、芝麻等油料作物

　　要与这些食物含有较高的蛋白有关，一旦制成油制品则很少诱发过敏症状。但是在临床上经常可以遇到食用生花生米引发哮喘的患者。

　　4、小麦、谷类

　　豆类如黄豆、绿豆、红豆和黑豆等均可诱发呼吸道过敏症状。

　　5、坚果类

　　包括胡桃、开心果、榛子、腰果、松子和栗子等。

　　6、肉制品

　　常见的包括牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、兔肉和鸭肉等。不常见的肉类包括狗肉、鹅肉等也可以诱发过敏。

　　7、面粉

　　如面包师哮喘与接触面粉有关，此外，面粉和谷类中的螨虫也是诱发过敏的主要原因。

　　8、某些蔬菜

　　包括芸豆、青豆、白羽扇豆、蘑菇、西红柿、辣椒、韭菜、大蒜、茄子等。

　　9、其他食品

　　咖啡、啤酒、葡萄酒、威士忌、白酒、花粉制成的保健品、巧克力和某些可食昆虫（如豆虫、蚂蚱和蚕蛹等）均可诱发不同程度的呼吸道过敏症状。