哮喘患者不应多吃腌制肉类

2017-01-13 来源：广东省中医院标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：来自法国的研究人员分析了971名平均年龄43岁参与者的数据，包括42％的哮喘患者。近一半的参与者（48％）有中等的腌制肉摄入量，每周1到3、9份，而19％的参与者每周少于一份，33％每周至少四份。

　　根据发表在《胸部》（Thorax）杂志的研究，成人哮喘症状会随着大量的腌制肉的消耗而恶化，仅受体重指数增加的轻微调节。腌制肉已经被确定为癌症，全因死亡率和几种慢性疾病（包括慢性阻塞性肺病）的风险因素。由于腌制肉的高亚硝酸盐含量，可能导致亚硝化应激相关的气道炎症，哮喘中涉及的几种生理过程之一，因此可以合理地假定腌制肉摄入是哮喘的独立危险因素。由于肥胖是哮喘发病和恶化的一个可能的危险因素，而饮食影响体重指数（BMI），因此BMI似乎是饮食和哮喘之间的因果途径。

　　来自法国的研究人员分析了971名平均年龄43岁参与者的数据，包括42％的哮喘患者。近一半的参与者（48％）有中等的腌制肉摄入量，每周1到3、9份，而19％的参与者每周少于一份，33％每周至少四份。只有超过三分之一参与者（35％）是超重，9％是肥胖;51％参与者从未吸烟。平均7年随访后，20％的参与者报告哮喘症状恶化，根据五个症状定义：呼吸困难，喘息，胸闷，休息时呼吸短促，运动后的呼吸短促和从呼吸急促中醒来。大多数（53％）的症状没有改变，27％的症状改善。在每周至少吃四份腌制肉的人中，22％报告哮喘症状恶化，相比之下，每周服用不到一份的患者中有14％的患者症状二话，而每周服用1份至3、9份的患者有20％。研究人员使用边缘结构模型来推断流行病学中的因果关系，以估计腌制肉摄入对参与者哮喘症状的直接影响。调整了年龄，性别，吸烟史，教育水平和身体活动等因素。在这项研究中，吃更多腌制肉类的人更有可能是男性，更年轻，吸烟，消耗更多的热量，更高的BMI，消耗更多的钠和饱和脂肪，以及哮喘。经过调整后，每周吃至少四份腌肉的参与者，比每周食用少于一份腌肉的患者的哮喘症状恶化率高76％。当研究人员考虑BMI对哮喘症状的间接影响时，他们确定BMI占腌制肉对哮喘症状影响的总效应的14％。在调整BMI和其他混杂因素后没有发现腌制肉对哮喘发病率有任何影响。除了来自腌制肉的高硝酸盐水平可能损害肺的可能性，研究人员还提出了另外两种机制关于腌制肉可能使哮喘恶化。一个是考虑到以前鉴定的腌制肉摄入与C-反应蛋白之间的关联，引起全身炎症的增加。另一种，仅由儿童哮喘的稀少证据支持，是高盐和饱和脂肪摄入可能影响哮喘症状。

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