诱发过敏性哮喘的食物种类

　　奶及奶制品

　　牛奶及奶制品是诱发婴幼儿哮喘的最常见食物变应原，牛奶中甲种乳蛋白是所有牛奶成分中变应原性最强的变应原成分。由于甲种乳蛋白具较高的种属特异性，故对牛奶过敏的儿童可以考虑采用山羊奶代替。

　　鸡蛋

　　鸡蛋以及蛋制品可以导致各年龄段的病人过敏，其中蛋清中的卵白蛋白是诱发呼吸道过敏的主要成分，蛋黄很少诱发过敏。鹌鹑蛋、鸭蛋和鹅蛋等也可诱发呼吸道的过敏症状。

　　海产品及水产品

　　鱼类、虾类、蟹类、贝类和蚌类等均可诱发哮喘，例如鳟鱼、鲑鱼等鱼肉颜色偏红的鱼类易诱发呼吸道症状，虾蟹等甲壳纲海产品也含有较高的变应原成分，这些变应原通常耐热，熟食也常诱发过敏性哮喘的发生。

　　花生、芝麻和棉籽等油料作物

　　主要是与这些食物含有较高的蛋白质有关，一旦制成油制品则很少诱发过敏症状。食生花生引发哮喘发作并不少见。

　　豆类

　　如黄豆及制品、绿豆、青豆、芸豆、扁豆和菜豆等。

　　粮食

　　如小麦、玉米、荞麦和谷类等。面包师哮喘（Baker’sasthma）即与接触小麦粉有关。此外，面粉中的螨类也是引起呼吸过敏性哮喘的病因。

　　水果和坚果类

　　桃子、苹果、橘子、杏、菠萝和草莓以及核桃、开心果、榛子和松子等坚果的果仁。

　　某些肉类及其肉制品

　　包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉均可诱发过敏。

　　某些蔬菜

　　如茼蒿、灰菜、蘑菇、西红柿、大葱、土豆、白菜、大蒜和辣椒等。

　　其他食物和食品添加剂

　　如咖啡、巧克力、啤酒、果酒、花粉制成的保健品和某些可食昆虫（如蚕蛹、蚱蜢等）以及味精（谷氨酸钠）、亚硫酸盐等。