两周后,让动物闻致敏尘螨。结果证实,低膳食纤维组动物表现出典型的哮喘反应,包括呼吸短促、哮喘,同时肺内炎症物质增加、呼吸道狭窄。而高膳食纤维组动物上述反应则明显减弱。
自20世纪60年代后,西方经济发达国家哮喘的发病率快速增加,而这期间人们摄取膳食纤维的数量明显减少。另一方面,在一些经济欠发达的国家,如非洲,那里的居民食用水果蔬菜的比例比较高,哮喘的发病率则比较低。
进一步研究证实,高膳食纤维动物肠道中可以产生脂肪酸的细菌数量是普通或低膳食纤维组动物的2倍。而肠道细菌所产生的脂肪酸能够下调树突状细胞的功能,使其启动可导致哮喘的TH2效应细胞的能力降低。
基于上述研究结果,研究人员认为,保证食物中一定含量的膳食纤维对维持机体正常的免疫功能有益。
水果蔬菜中有多种可溶性纤维素,这些膳食纤维不能被人直接消化,需要大肠内的细菌来协助。这些细菌在享用纤维素的同时,可以产生特定类型的脂肪酸,而这些脂肪酸可以调节机体的免疫反应。
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