饺子宴就要开席了，到底和皮肤健康有毛线关系？

　　芹菜猪肉饺子

　　芹菜猪肉馅是比较常见的饺子馅。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，可以有效的帮助皮肤抗衰老，达到美白护肤的功效。

　　优麦小贴士

　　芹菜属于感光食材，食入后若受到阳光照射，皮肤黑色素会增多。故芹菜摄入后应做好防晒措施。

　　胡萝卜牛肉饺子

　　日本的食物营养科学家发现胡萝卜中的β-胡萝卜素能够有效的预防皮肤对花粉的过敏症状和过敏性皮炎等过敏性疾病，而且β-胡萝卜素还能够调节细胞内的平衡，加强身体的抗过敏能力，从而使身体不易出现过敏反应。德国的一项研究表明，皮肤中抗氧化剂浓度高的人，皱纹明显比皮肤中抗氧化剂浓度低的人少，而胡萝卜刚好富含抗氧化剂胡萝卜素。

　　三鲜饺子

　　三鲜多指虾、鸡蛋、韭菜，每个地区风俗不同组合也略有不同。

　　韭菜可以促进肠道蠕动、预防便秘，减少痤疮等皮肤疾病的发生同时又能减少对胆固醇的吸收。

　　韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。由于韭菜属于“发物”，患有银屑病等慢性皮肤疾病的患者最好对韭菜忌口，以免引起病情不稳定。

　　羊肉茴香饺子

　　这是西北地区的特色饺子，以新鲜羊肉以及茴香茎叶入馅，腥味膻味互克，产生了奇妙的香味。

　　羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。但羊肉同样属于“发物”，所以患有皮肤疾病的朋友也最好对此类食物忌口，羊肉虽好，不要贪多哦！

　　豆腐粉丝饺子

　　豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

　　现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。古人称卖豆腐的女孩儿为“豆腐西施”，便是因为豆腐是绝佳的肌肤保养品，其富含的多种营养素能更好补充肌肤所需，增加肌肤的弹性和光泽度。

　　虾饺

　　虾饺多以整只鲜虾入馅，辅以猪肉、香料等食材，一口一只虾，满足感爆棚。

　　现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。但是虾作为众人所熟知的“发物”，并不是适合于每一个人：体质过敏，如患反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾，患有银屑病等慢性皮肤病者忌食。

　　蛋饺

　　蛋饺是饺子中的特殊种类，它不以小麦面粉做皮，而是以煎熟的鸡蛋液包裹浓郁美味的馅料而成，口感别具特色。

　　一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有体必不可少的营养素如钙铁磷等，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

　　饺子要怎么吃才能既健康又美味呢？

　　少放肥肉多放蔬菜

　　按照膳食酸碱平衡的原则，”酸性"的肉蛋类和精白面粉，应当与"碱性"的蔬菜原料相平衡，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。

　　菌类、藻类做馅较好

　　肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升，同时达到美容养颜的效果。

　　素馅饺子健康营养

　　蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。

　　烹调方法

　　一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高，容易"散"，煮食则营养素损失大，口感也差些，可以考虑水煎、蒸等方法，而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。