俗话说得好,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。从我们的老祖宗开始,就已经知道吃姜对人体的好处。到后来,人们也知道了姜是要分时候吃的,并不是什么时候吃都可以的。就比如又有一句俗话说,“早吃姜如人参,中午吃姜像萝卜,晚上吃姜赛砒霜”。这些结论后来也得到了科学家的研究证实。
还有就是,我们吃什么,都讲究一个适度原则,对于姜,当然也不例外。最近有研究显示,过量食姜容易致癌。郑州人民医院颐和医院消化内科主任王瑞勤介绍,生姜等香辛料除了含有可引起肝癌的黄樟素外,食用过多还容易导致胃酸分泌过多和胃胀气,引起头痛、恶心、呕吐、呼吸困难,甚至影响肝、肾功能,对人体健康有较大危害。一些百姓认为“烂姜不烂味”,这种想法是没有科学依据的,也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素,如同“土豆长芽不能吃”一样,生姜烂了也不能再用,烂生姜的黄樟素含量更高,严重时会导致肝癌和食道癌的发生。
美国食品药品监督管理局研究显示,黄樟素可引起肝癌,在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素,150天到两年,可诱导小鼠产生肝癌。而老百姓餐桌上常见的生姜中就含有黄樟素,若过量食用生姜对身体并无好处。
吃生姜对人体大有好处,但吃姜过量对身体并无益处,严重者可能会引发癌症。专家建议,平时只要适量食用一点问题是不大的,切忌贪食、嗜食,这种行为不管是任何食物都会有损健康。
所以,以后我们吃姜不仅要分时间,而且还要适量,别得不偿失。
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