慎喝！牛奶黄曲霉素超标可致肝癌

2014-04-04 来源：健客网社区标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：奶制饮品已经不再是第一次出现问题了，之前报道的奶粉中三聚氰胺含量超标，导致婴儿饮用后身体出现多种不适，变成大头娃娃甚至有的惨遭生命危险甚至死亡。牛奶中的另一个指标——黄曲霉素，这个超标了也会诱发起肝癌。

　　黄曲霉素是怎样诱发肝癌的？

　　专家指出黄曲霉素被人体吸收后会在肝脏代谢但是黄曲霉素的毒性会杀死大量的肝细胞导致肝损害，肝脏损害到了一定程度就会发展为肝硬化继而形成肝癌。

　　黄曲霉素诱发肝癌的过程有以下几个时期：

　　1.肝细胞出现水样变性。

　　2.出现增生性嗜碱细胞，此性状可以单独存在，也可与水样变性并存。

　　3.有实质性细胞的结节再生。

　　4.出现转变细胞；

　　5.形成肝细胞癌。

　　黄曲霉素的生化作用主要表现在抑制RHN的聚合酶，使核糖体和核的RHN合成受阻；抑制DNA前体，改变DNA的模板性质，干扰DNA的转录；抑制蛋白质的合成作用。发生霉变的食物很容易被黄曲素污染，所以大家一定要注意不要食用被黄曲霉素污染过的食物。

　　牛奶中的黄曲霉素是一种剧毒物质，毒性比KCN大10倍，比砒霜大68倍，仅次肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最强的。它的毒害作用，无论对任何动物，主要变化是肝脏，呈急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。脾脏和胰脏也有轻度的病变。

　　其他的食物中的黄曲霉素也会引起肝癌

　　黄曲霉毒素是由产毒的黄曲霉菌与寄生曲霉菌所产生的代谢产物，这些真菌在玉米、花生、稻米和小麦等谷物中也会滋生，故人们很容易暴露于黄曲霉毒素，在一定的温度、湿度等条件下，很多食物容易被这些霉菌侵袭而污染黄曲霉毒素。长期食用由这些黄曲霉素引发起的谷物，也会导致肝癌。

　　肝癌要积极治疗

　　黄曲霉毒素主要危害的部位是肝脏，乙肝病毒携带者较健康人更容易在黄曲霉毒素暴露下患上肝癌。目前对于肝癌的治疗，主张专科医院综合保肝，应用微创手术治疗手段，个体化治疗肝癌。例如：对于重度肝硬化，肿瘤位置较深的小肝癌患者，手术切除不是最好的选择，而在强力保肝，预防肝硬化并发症茹腹水、肝昏迷的同时，局部治疗（局部射频消融，无水酒精注射）却能保证治疗效果，同时降低治疗的风险，比外科手术及微波消融更加安全。另外，坚持用药提高免疫力，多吃菌类，保持好心态，生活规律也对防复发有很大帮助。