鸡蛋这么炒着吃 不仅防癌还能美容呢

鸡蛋和青椒一起炒，有很好的效果。青椒为一年生或多年生蔬菜。原产南美洲热带，明代传入我国。我国各地均有生产，以四川、湖南产量最多。

基本信息1.解热、镇痛：青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此青椒具有较强的解热镇痛的功效与作用。2.预防癌种：青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率，这是青椒的功效与作用中最重要的一点。3.增加食欲、帮助消化：青椒富含膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素K、碳水化合物等营养成分。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、促进消化。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。辣椒素还是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

青椒炒鸡蛋

食材：鸡蛋2个，绿青椒2个

调料：盐1/4小匙，色拉油1大匙

做法：

1、将青椒洗净，对剖成两半，却籽。

2、青椒先切长条，再横切碎。鸡蛋加盐，打散成蛋液。

3、炒锅内放色拉油烧热，加入青椒剁碎炒1分钟。

4、鸡蛋液倒入炒锅中，把青椒碎在中间摊匀。

5、用中火煎，边煎边用锅铲蛋饼铲碎，煎至表皮呈焦黄色即可。

一般人群均可食用青椒。

禁忌人群：

阴虚有热者勿食青椒;同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食青椒;另外除有火热病症或阴虚火旺外，高血压病，肺结核病患者也应慎食。