您的位置:健客网 > 肿瘤频道 > 预防肿瘤 > 抗癌饮食 > 说香菇抗癌 吃了很久却发现自己变黑了

说香菇抗癌 吃了很久却发现自己变黑了

2018-10-27 来源:上海瑞金肿瘤专科医生张俊  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:香菇在烹饪前需用清水泡发。泡发干香菇看似简单,其实也有大学问,如泡发方法不恰当,不但会破坏味道,还会损失其中的营养成分。

香菇是世界上第二大食用菌。其营养丰富,高蛋白、低脂肪,享有“山珍之王”、“真菌皇后”、“抗癌新兵”的美誉!

香菇是补充人体氨基酸的不二之选,8种人体必需氨基酸中,香菇就含有7种!

抗肿瘤作用

香菇富含香菇多糖,不仅可活化巨噬细胞,提高人体免疫力;还可提高淋巴细胞转化率,增强机体抗肿瘤能力。因此,癌症患者常吃香菇有助于抑制肿瘤细胞生长,正常人常吃香菇能有助于防癌。

提高人体免疫力

香菇多糖是一种免疫刺激剂,能显著提高巨噬细胞率和巨噬细胞指数,刺激抗体产生,提高人体免疫力。香菇中含有干扰素诱生剂,可诱导体内干扰素产生,对抗病毒繁殖,具有防治流感、提高人体免疫力之功。

降胆固醇、预防心脑血管疾病

常食香菇能降低血胆固醇、降血脂、抗血栓、防止血管硬化,对防治脑血管意外、冠心病、糖尿病等都有一定作用。

香菇腺嘌呤及香菇多糖可促进胆固醇代谢,对冠心病、动脉硬化、高血压等心血管疾病具有一定的预防和治疗作用。香菇含有的香菇素可溶解胆固醇,对高脂血脂症患者有降脂作用。

预防骨质疏松、防止儿童患佝偻病

香菇含麦角甾醇(维生素D原)和菌甾醇,在阳光或紫外线照射下可转化为维生素D2,而后者是参与人体内钙吸收的物质;故食用香菇可促进钙质吸收,预防儿童佝偻病及孕产妇、老年人的骨质疏松症等。

防基因突变

香菇可抗基因突变,保护DNA的正常结构和功能,发挥防病保健功能。

小贴士

香菇在烹饪前需用清水泡发。泡发干香菇看似简单,其实也有大学问,如泡发方法不恰当,不但会破坏味道,还会损失其中的营养成分。

泡发干香菇要用温水,恐怕很多人有时候着急泡发直接用开水,所以在这关键第一步就弄错了。泡发香菇要用温水,这关键第一步很重要。千万不要用热水泡发香菇,热水会使香菇中的挥发性物质损失,使香气大大减少,并造成所含营养成分的大量流失。

食用禁忌

香菇和鹌鹑肉、鹌鹑蛋同食,使面部易长黑斑。

香菇和蟹同食,容易形成结石。

香菇和番茄同食,会破坏类胡萝卜素。

长得特别大的鲜香菇,可能使用过激素催肥,大量食用不利于机体健康。

看本篇文章的人在健客购买了以下产品 更多>
有健康问题?医生在线免费帮您解答!去提问>>
健客微信
健客药房