肺腺癌 - 家庭「煮」妇的健康杀手
摘要:在日常生活中多关心妈妈的身体健康,定期为妈妈安排全身性的健康检查,彻底了解妈妈的身体状况,远离肺腺癌,拥有健康,幸福的味道才能延续。
妈妈是家中的一家之“煮”,为满足全家大小的胃,煎、煮、炒、炸样样来,在享受幸福味道的同时,殊不知在厨房油烟长年威胁下,妈妈俨然已成为肺腺癌的高危险群!
据统计,
肺癌连续十六年高居女性癌症死亡原因之首,虽然吸烟或二手烟是导致肺癌最重要的危险因子,但女性吸烟比率不及10%,且罹患肺癌是以肺腺癌为主(约占46.4%),依流行病学研究显示,肺腺癌与油烟相关性较高,在「低吸烟率、高肺癌发生率」的特性下,厨房油烟成为妈妈肺部健康的头号敌人。
调整烹调习惯是远离肺腺癌的第一步
我国饮食烹调多以大火快炒为主,过程中或多或少会吸入油烟,当油烟与氧气接触产生脂质的氧化进入肺部与肺泡细胞结合后,破坏肺部细胞之基因、伤害DNA,埋下致癌的因子,且油烟浓度愈高、伤害愈大。其实只要稍微改变烹调习惯,即可降低致癌可能性。
京东中美医院肿瘤科专家戴红提出三项建议:
一、改变烹调方式
˙选用发烟点低的油品,如芥花油、苦茶油,其单元不饱和脂肪酸较高,可耐高温,适合炒菜用油
˙避免等待热锅、冒油烟才让食物下锅,改采「热锅冷油快炒」方式,或锅热后加少许油稍微拌炒后加水、转小火闷煮。
˙减少煎、炒、炸的料理方式,改以凉拌、蒸、煮、卤取代,少油更健康
˙适时使用锅盖,减少油烟扩散空气中
二、改善烹饪环境
˙注意厨房通风良好
˙正确装置及使用排烟功能良好的抽油烟机,并定期清洗、更换滤网
˙准备两个锅子交替使用,避免热锅冲水清洗,冒出大量油烟,应待锅子冷却后再以热水清洗。
˙多吃深绿色的叶菜类蔬菜,如花椰菜、菠菜、芦笋、绿色莴苣、结球甘蓝等;
橘红色或黄色蔬果,如南瓜、胡萝卜、地瓜、蕃茄、枇杷等;富含类胡萝卜素的蔬果,防肺癌效果。
˙补充冬虫夏草、木耳等有益补肺的食物
如果担心长期烹饪,油烟影响肺部健康,除了在一些烹调习惯上做改变之外,定期为妈妈安排健康检查时,亦可特别着重在肺部筛检。让您清楚了解妈妈肺部的健康状况,也让全家人更可以更安心地享受妈妈精心烹调的美食。
我们提醒您,在日常生活中多关心妈妈的身体健康,定期为妈妈安排全身性的健康检查,彻底了解妈妈的身体状况,远离肺腺癌,拥有健康,幸福的味道才能延续。