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谣言 | 这些传说中的致癌物都是假的,快让家里的人都知道!

2017-11-14 来源:抚顺矿总院肿瘤内科二病房  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要: 防癌几乎是每个人关心的头等大事,时不时就会有一些所谓“致癌物”被曝出,今天小康君为您解读这些传说中的致癌物!

   防癌几乎是每个人关心的头等大事,时不时就会有一些所谓“致癌物”被曝出,今天小康君为您解读这些传说中的致癌物!

 
  吃白米饭致肺癌
 
  【传说】
 
  美国得克萨斯州立大学的一项研究表明,常吃白米饭、白面包等升糖指数(简称GI)高的食物,患肺癌风险可提高49%。于是,很多人将吃白米饭等同吸烟,认为吃白米饭会致癌。
 
  【真相】
 
  这个研究只是发现了血糖指数高的食物与肺癌的发生有相关性。但是,相关不等于因果,并不意味着吃白米饭就是患肺癌的直接原因,也不意味着吃白米饭就一定会得肺癌。
 
  其次,这个研究只是对1900多名受试者进行了调查分析,这个样本量也并不大,并不能得出所有人群的情况。
 
  所以,说“白米饭危害等同于抽烟”实在是典型的标题党。
 
  最好的做法:
 
  现在我们吃的主食基本都是精制白米,容易消化吸收,特别容易升高血糖。
 
  日常吃主食时,尽量少吃精制加工的主食,多用粗粮和豆类当主食,注意粗细搭配。
 
  喝咖啡致乳腺癌?
 
  【传说】
 
  速溶咖啡中所含的丙烯酰胺的浓度高于薯片、香烟等常见的致癌食物,所以,喝咖啡会使得乳腺癌的风险大大增加。
 
  【真相】
 
  喝咖啡和乳腺癌没有直接关系。早在2008年,就做过饮食习惯与乳腺癌关系的发病率研究,结果发现喝咖啡的人群,其乳腺癌发病率与不喝的人群没有差异,甚至略低于不喝的人群。
 
  不管是否含咖啡因的咖啡饮料都与乳腺癌没有直接关系,甚至在绝经后的女性中,喝咖啡那组乳腺癌患病率更低。
 
  最好的做法:
 
  喝咖啡虽然和乳腺癌没有直接关系,但也不能无节制的喝。
 
  过多咖啡会加速骨质疏松。有心律不齐等心脏问题的人们也不建议多喝。
 
  味精致癌?
 
  【传说】
 
  温度只要超过100℃,味精就会发生变性。不但会失去鲜味,还会形成有毒的焦谷氨酸钠,会致癌。
 
  【真相】
 
  实验证明,100℃温度加热半小时,仅有0.3%的味精生成焦谷氨酸,加热1小时才有0.6%的味精生成焦谷氨酸。其对人体产生的影响是微乎其微的。
 
  焦谷氨酸钠不会致癌,没有毒性,只是没有鲜味。这也是味精不要过早加入锅中的原因,跟致癌或者对身体有害没关系,只是加得太早就不好吃啦。
 
  所以味精致癌这说法不可靠。
 
  最好的做法:
 
  孕妇和婴幼儿最好不要吃含味精的食物。
 
  菜临出锅时放味精;每天不超过5克;炒肉菜不用加味精,肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,会生成味精的主要成分。
 
  苹果打蜡致癌?
 
  【传说】
 
  为了让苹果色泽好看,商家会给苹果打蜡,打蜡后的苹果会致癌。
 
  【真相】
 
  苹果果皮上的蜡主要有三个来源:一是苹果生长过程中表皮自身分泌的一层果蜡。二是人工添加的食用蜡,是一种食品添加剂,对人体没有害处。三是人为添加的非食用蜡,主要是工业蜡,可能含有铅、汞等重金属,过量摄入会对人体健康产生危害。
 
  近几年农业部对果品质量安全抽检及风险评估的结果显示,苹果中铅、镉等重金属的含量极低,并不存在超标的情况。因此,苹果是安全性比较高的水果,苹果打蜡致癌传言不实。
 
  最好的做法:
 
  想去除食用蜡也很简单,去除果皮上的蜡,最简单的方法就是削皮。也可以用热水冲烫。或者用盐或丝瓜瓤搓洗。
 
  购物小票会致癌?
 
  【传说】
 
  我们在日常生活中接触到的购物小票都是通过一种含有双酚A成分的热敏纸显影出来的。购物小票中含的双酚A,可通过皮肤进入人体,影响人的生殖系统,并致癌。
 
  【真相】
 
  含有双酚A成分的热敏纸的确应用于超市购物小票,但小票中含量很少,不至于引起中毒和致癌。
 
  双酚A主要通过直接接触进入人体,尤其在皮肤出汗的情况下。在手指潮湿油腻的情况下接触购物小票,会比干燥的情况多吸收10倍的双酚A。但仍然远远达不到危险的程度,几乎没有致癌可能。
 
  最好的做法:
 
  对于敏感皮肤的人来说,长时间接触有可能产生危害,应该避免接触,尤其是手上有汗或者有油的情况下。
 
  洗洁精会致癌?
 
  【传说】
 
  洗洁精是由烷基苯磺酸钠、脂肪醇、聚乙烯等各类化学成分合成的。不合格的洗洁精主要是甲醛超标。甲醛是一种致癌物,因此,长时间使用洗洁精有可能会致癌。
 
  【真相】
 
  有关部门对洗洁精的急性毒性试验表明,洗洁精的毒性与食用盐和小苏打相当,应属无毒物质。目前,正规厂家生产的合格洗洁精产品都符合国家标准要求,按要求使用对人无害。
 
  最好的做法:
 
  1.碗碟不要长时间泡浸在稀释的洗洁精中,最好是立洗立冲。
 
  2.最好不要把洗洁精直接挤在碗碟或厨具上,而应先用水稀释洗洁精,然后才将要洗的器皿放进去。
 
  3.用过的碗碟宜先用清水冲洗油渍,再以海绵或碗布蘸稀释的洗洁精擦洗,并且在洗完后立即用清水冲洗干净。
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