大蒜是便宜的降脂抗癌药吗 ？

　　大蒜是便宜的降脂抗癌药吗？

　　普通人关注健康时，总希望找到一种毫不费力、甚至连生活方式都不需要做出多少调整的方法，就能促进健康、延年益寿。

　　大蒜养生，包括大蒜能防癌、抗菌、降血脂、降压、预防心血管疾病等等的传言在朋友圈里一直非常繁荣。

　　一位善于思考的朋友问我：大蒜已经是我们食谱中最重要的香料和食材之一，如果真有那么多功能，为什么还有那么多的癌症、感染、心血管病？究竟是食用方法不得当，还是大蒜其实没那么神奇？

　　被现代医学看好的大蒜

　　人类食用大蒜已有几千年历史，在很多文明的传统医学中，大蒜都被认为具备多种药用价值。

　　1.现代医学对大蒜的关注

　　1858年，著名的微生物学家巴斯德发现大蒜具有抗菌作用，于是两次世界大战中，大蒜都被用于治疗坏疽。

　　现代医学真正开始关注大蒜始于1944年，美国化学家Cavallito从大蒜中提取出了一种具有强烈刺激性气味的物质，命名为「蒜素」（Allicin）。之后，大蒜中的蒜氨酸、阿霍烯等活性物质也陆续被发现。

　　此后的几十年里，不断有新研究发现大蒜的各种健康价值。

　　2.大蒜及提取物的「医学价值」

　　有研究论文报道的大蒜及其提取物的作用包括：

　　抗菌，包括细菌、真菌等；

　　抗病毒，包括对抗普通感冒、流感、甚至HIV；

　　抗肿瘤；

　　对心血管系统的益处，包括降低血脂、减少血小板凝集、降血压等。

　　那么，正如我那个朋友提出的问题，既然大蒜有那么多的医药价值，我们也的确一直都在摄入，那么效果究竟怎么样？有没有实打实的数据支撑？

　　大蒜降血脂？试验未通过

　　在20世纪70、80年代，有一些零星的动物实验和小规模人体研究提示大蒜可能有降低血脂的作用，直到1994年，一项汇总了大量关于大蒜的研究结果的meta分析总结了此前的这些研究，表明大蒜真的可能有这样的作用。

　　尽管作者在论文的末尾非常谨慎地提醒说，纳入的研究质量都较低，还需要进一步严谨地试验才能得出最终结论，但是业界依然兴奋不已，经过媒体不断地宣传，大蒜开始深受高血脂高发的欧美人喜爱，生蒜、蒜粉、大蒜提取的胶囊等都卖得不错。