香椿正当季，但不能这样吃！

　　眼下到了香椿上市的季节，俗话说“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质。”意思就是说谷雨节气以前的香椿很嫩，而过了谷雨，香椿就老了，所以食用香椿最好在谷雨节气以前食用，因为谷雨后食用的话，不仅香椿的口感乏味，营养价值也大大降低了。

　　从营养学的角度来说，

　　香椿不仅风味独特，诱人食欲，

　　而且营养价值较高。

　　另一些研究还发现，

　　香椿对于预防慢性疾病有所帮助。

　　其中含有抑制多种致病菌的成分，

　　含有帮助抗肿瘤、

　　降血脂和降血糖的成分，

　　以及含有相当丰富的多酚类抗氧化成分。

　　在这里小编要提醒大家，

　　香椿虽然美味又营养，

　　但是最好不要跟下面这些东西一起吃哦！

　　香椿+菜花

　　因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。

　　香椿+黄瓜

　　黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。

　　香椿不宜和动物肝脏同食

　　香椿含维生素C，动物肝脏中的铜铁离子极易使维生素C氧化而失效，导致营养成分大为下降。

　　香椿+牛奶

　　香椿跟牛奶虽然都很有营养，但是一起吃容易引起腹胀，不消化！

　　香椿的正确吃法

　　首先，选择新鲜质嫩的香椿芽：香椿发芽初期和采摘后不久亚硝酸盐的含量是最少的，随着香椿芽的长大和运输过程中的积累，香椿中的亚硝酸盐会逐渐增多，吃多了以后对人体健康不利。

　　其次，焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐如果香椿芽已经不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。