杏——防癌抗癌“肺之果”

　　三月杏花开，你可知道：杏花除了可供观赏，其果实还具有药用价值？且听王惟恒主任为您讲解——杏为何为防癌抗癌“肺之果”。

　　杏，果实具有很高的营养价值，含有较多的具有抗癌作用的物质：胡萝卜素（每百克中含1.79毫克）、儿茶酚、黄酮类、苦杏仁苷等，这些物质都有防治癌症效能。

　　南太平洋上的岛国斐济被称为“无癌之国”，是至今还没有发现癌症的国家。科学研究发现，斐济人不患癌与其喜欢吃杏、吃杏干的特殊饮食习惯有关。斐济人吃杏、杏干如同我们吃米、面等主食一样，一日三餐，天天不离。因此，经常吃点杏、杏干或杏仁，对防癌保健是十分有益的。

　　杏子味酸而甜，性温，功能润肺定喘，生津止渴，鲜食可治胃阴不足，口渴咽干，肺经燥热，咳嗽上气。

　　中医古籍将杏子列为“肺之果”。据研究，杏子是维生素B17含量最丰富的果品，而维生素B17是极为有效的抗癌物质，具有杀灭癌细胞的作用。

　　有报道称：美国一地方医院用维生素B17治疗癌症，经治的250例患者中，竟有248人获效，至今已用维生素B17挽救了4000名晚期癌症患者。故杏子适宜多种癌症病人食用。

　　由于杏性温，一次不可食用过多，否则会上火发炎。另外还需要注意：苦杏仁含有苦杏仁苷，可分解出毒性很强的物质氢氰酸。因此，如食用杏仁，须先在水中浸泡，并加热煮沸，使氢氰酸溶入水中或蒸发掉，尔后再食用。

　　经典抗癌食疗方

　　杏子雪梨

　　食材：杏子2枚、雪梨1个。

　　制法：将杏子洗净去皮捣烂，梨子洗净去皮，从梨中间挖一个大孔，将杏泥塞入梨孔中，放人碗内，隔水蒸20分钟，即可食用。

　　功效：清肺润燥和止咳化痰之功效。适宜于肺癌、鼻咽癌、乳腺癌以及癌症化疗后头发脱落稀少及秃头者食用。

　　杏仁荸荠藕粉羹

　　食材：苦杏仁15克、荸荠50克、藕粉50克、冰糖15克。

　　制法：

　　先将苦杏仁拣杂，放入温开水中泡胀，去皮尖，连同浸泡液放人碗中，备用。

　　将荸荠洗净，除去荸荠头及根须，用温开水冲一下，连皮切碎，剁成荸荠泥糊，待用。

　　烧锅置火上，加清水适量，放入杏仁浸泡液，煎煮30分钟，过滤取汁，与荸荠泥糊同放入锅中，拌和均匀，小火煨煮至沸，拌入调匀的湿藕粉及冰糖，(研末)，边拌边煨煮成羹。

　　用法：早晚2次分服。

　　功效：清肺止咳，化痰抗癌。方适用于肺癌痰热咳嗽者饮用。

　　苦杏仁可祛痰止咳、平喘润肠，临床用于痰热咳嗽之药。

　　据现代医学体外实验证明，杏仁热水提取物粗制剂对人子宫颈癌瘤株的抑制率可高达70%。

　　苦杏仁对小鼠肉瘤有抑制作用。荸荠性味甘，寒，擅长清热化痰，消积补肺，与苦杏仁配伍，佐以有滋补止血功效的藕粉煨煮成羹，尤其适合于肺癌痰热咳嗽者服食，不仅可增强抗癌功效，而且可清肺止咳，消积化痰，发挥较好的辅助治疗作用。

　　芝麻杏仁蜜粥

　　食材：芝麻15克、甜杏仁9克、粳米50克、蜂蜜30克。

　　制法：将前三料同煮粥，待粥将熟时加入蜂蜜，粥熟食之。

　　功效：可润燥通便，可用于各种癌症兼有便秘者。

　　杏仁蜜

　　食材：杏仁霜适量、蜂蜜30克。

　　制法：杏仁霜调蜂蜜，缓缓咽服。

　　功效：可改善食管癌放疗后梗痛，增进食欲。